醫學審稿：Dr.StephenLai|文:JamieChang蜂蜜既天然又富含多種營養,許多人都會用它來取代糖漿或蔗糖,作為甜分來源,但可能許多人都不知道,看似健康又溫和的蜂蜜,可不適合給寶寶吃喔!在日本就曾發生過小男嬰因每天吃10克蜂蜜,最後中毒死亡的案例.到底蜂蜜為何會導致寶寶中毒,那麼幾歲以上才適合吃蜂蜜呢? 蜂蜜對寶寶的影響寶寶之所以不能吃蜂蜜,是因為蜂蜜中含有肉毒桿菌孢子(Clostridiumbotulinumspores),它能在腸道內生存,並分泌肉毒桿菌素(Botulinumtoxin),這是一種神經毒素(neurotoxin),會造成嬰兒型肉毒桿菌中毒(Infantbotulism),出現呼吸困難、肌肉無力等症狀,嚴重可能會導致死亡. 1歲後的寶寶才可吃蜂蜜通常3週到6個月大的嬰兒,特別容易受嬰兒型肉毒桿菌中毒影響,因為該時期的寶寶,消化系統還不夠強壯,無法抵禦該菌在腸道生長,最好等到寶寶1歲以後,再讓他們食用蜂蜜等食品.此外,成人之所以不受蜂蜜中的細菌影響,是因為成人腸道中的菌種較為豐富,可以抵抗該菌生長. 肉毒桿菌中毒症狀寶寶在吃下含該菌的食物後,症狀會在12~36小時內出現,但有些寶寶會在14天後才出現症狀,通常會先出現便祕的情形,其他症狀還包含沒精神、全身無力、沒食慾和昏睡等現象,或是呼吸困難、煩躁或哭鬧,甚至癲癇(Epilepsy)等,若父母們發現這些症狀,且近日曾讓寶寶吃蜂蜜或上述食品時,請盡快送醫治療. 肉毒桿菌中毒算是嚴重的情況,大約有70％的寶寶,可能需要靠機器維持呼吸約23天、住院44天,但仍有多數寶寶經治療後恢復,死亡率不到2％. 其他食物也可能有肉毒桿菌肉毒桿菌是自然界中十分普遍的細菌,在灰塵、土壤中可能都有.除了蜂蜜外,甘蔗或甜菜製成的糖蜜(Molasses)、玉米糖漿等,或是一些土耕農作,如地瓜、胡蘿蔔等,都可能含有肉毒桿菌孢子.雖然肉毒桿菌不耐高溫,但其孢子並無法輕易用高溫殺死,因此,在製作寶寶離乳食品時,請謹慎使用甜味添加劑,並將食材先洗乾淨再烹煮.延伸閱讀：怎麼讓寶寶斷奶?循序漸進可降低不適感維生素D比母乳多~配方奶的8大好處
