工作、家庭兩邊都得兼顧的職業媽咪,最喜歡煮一鍋到底的料理給全家人吃了!原因無它,就是方便又快速!「咖哩」就是我們家很常吃的一道料理,也因為咖哩的特殊風味,加上孩子喜歡,所以媽媽時不時就會端上這一道香氣四溢的料理,之前在好市多買過S&B愛必思日式咖哩後,從此愛上他們家的咖哩. S&B為日本近百年的調味料公司,「咖哩」就是他們最經典的產品代表之一.S&B在日本的零售市場市佔率第一,堪稱是日本的國民品牌,對於日本人來說,只要一提到咖哩,就會想到S&B! 這天因為Jill晚了些才下班,老公打電話說他已到家,問我晚餐想吃什麼?因為實在也想不出外食的話,吃什麼好,我就提議在家煮咖哩飯吃吧!請老公先幫我把米洗淨下鍋煮,然後將冰箱裡的雞肉拿出來退冰,有多餘的時間再幫我把洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔洗一洗、切好,等我到家煮一煮很快就能開飯了. 看我家老公是不是超「賢慧」,我到家的時候所有材料都已備好也切好了,還自己升級加碼成海陸（蝦仁雞肉）版的豪華咖哩. 我習慣先放蒜末及薑末下鍋炒一下,然後加入洋蔥,炒至稍微變色,就先起鍋. 紅蘿蔔是最難煮到軟爛的,所以洋蔥起鍋後,就放入紅蘿蔔去炒,之後再加入馬鈴薯一起拌炒. 空出一半的空間,加入雞肉稍微煎炒一下. 放入剛才炒過的洋蔥,注入稍稍蓋過所有食材的水. 蓋上鍋蓋悶煮至紅蘿蔔及馬鈴薯變軟（大約10分鐘左右）. 接下來就是重頭戲「咖哩」要上場囉!因為我們夫妻倆都喜歡帶點辣度的咖哩（就連我家大寶也被訓練成可以吃點小辣的程度）,所以Jill這次就使用S&B中辣的金牌咖哩及野菜咖哩各2塊.金牌咖哩「S&B金牌咖哩系列」流通日本市場超過50年,使用完全不含動物性成分的植物油.裡頭富含數十種香辛料,嚐起來非常濃郁,且層次豐富.該系列在辣度上分為四款：甜味（代表不辣）、中辣、辣味、EXTRA辣.若有小孩要吃,我通常會使用中辣（因我家小孩有一點點的辣是可以接受的）,若是我們大人自己要吃,我會蠻推薦辣味的.野菜咖哩同樣使用完全不含動物性成分的植物油.在咖哩基底中添加數種蔬菜、水果,嚐起來除了咖哩原有豐富的香辛料,還自帶蔬果天然的甘甜風味.野菜咖哩吃起來感覺相對清爽,個人覺得是日式咖哩殿堂的必備入門款.該系列在辣度上分為三款：甘口、中辛、辛口,大約就是不辣、中辣、大辣的意思. 一盒裡面分裝成2小盒,每一小盒中可折為四塊咖哩. Jill家喜歡添加金牌咖哩野菜咖哩各半,融合後的風味真的超搭的,不會過甜又帶有層次感的辣,是一種讓人難以忘懷的好味道. 丟入S&B中辣的金牌咖哩及野菜咖哩各2塊還有蝦仁一起煮. 稍微攪拌待咖哩塊完全融化,一鍋美味咖哩就完成囉! 在自己家裡煮,用料就是可以如此豐盛!喜歡什麼加什麼,配上濃郁的正宗日式咖哩,一整個就是人間美味啊! 稍稍擺盤一下,就像在外面吃的簡餐咖哩,Jill就跟老公笑稱要收他一盤150元就好了,比外面的用料還多,CP值很高的.而且煮好一大鍋的咖哩,通常一餐吃不完,剩下的還可以帶便當,不知有沒有人跟Jill的感覺一樣?隔天蒸煮後的咖哩又更美味了! 除了常見的咖哩飯外,在Jill家,也常將咖哩塊拿來煮在湯麵裡,變成好吃的咖哩烏龍麵.今天跟大家分享的是海鮮咖哩烏龍麵,食材上Jill覺得可以依照個人的喜好來做增刪,所以這次Jill除了準備咖哩常見的材料外,另外加了些玉米筍、雪白菇及青菜. 煮湯麵時,用鑄鐵鍋超方便的,可以一鍋到底.首先放入蒜末及薑末先將其炒香. 接著依序將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯入鍋裡拌炒幾分鐘. 待香氣飄出後,就可以倒入約1000c.c的水. 蓋上鍋蓋燉煮約15分鐘,讓食材的甜味釋放出來. 掀蓋後,將玉米筍及菇類,這些不用煮太久的食材放入,並加入1塊咖哩塊拌勻. 之後丟入烏龍麵,由於烏龍麵本身已屬熟食,只要加熱後就能吃了,所以通常不必煮太久. 在放入烏龍麵後,隨後就可以把軟絲也放入. 接著放入青菜一起煮,待整鍋滾起來後,就可以熄火上桌了. 一鍋香噴噴的咖哩烏龍,煮起來不會很費時,所以下班後想來個快速的餐食,咖哩烏龍是個不錯的選擇.假日發懶不想出門吃,又不想動太多鍋子煮菜煮飯,也可以試試咖哩烏龍. 簡簡單單的一碗海鮮咖哩烏龍麵,吃進嘴裡有滿滿的鮮味,不必特別熬煮湯頭,S&B日式咖哩塊丟一塊進湯裡,就變成美味又好吃的烏龍麵了! 同場加映：蛋黃不要太熟的水煮蛋.先煮滾一鍋熱水,熄火後將蛋放入鍋裡. 蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘後撈起,再將蛋殼沖冷水,就能輕易剝好蛋囉! 一碗日本道地口味的咖哩烏龍麵,配上一顆半熟水煮蛋,吃起來有一種濃濃的幸福感呢! Jill個人不喜歡那種甜甜的咖哩,S&B的咖哩雖然帶些蔬菜甜味,但是是自然的甜,而非人工加工的死甜,加上它辛香料的特殊調配配方,讓咖哩煮起來濃郁、香甜又好吃,是個人很推薦的咖哩品牌.如果妳/你也是個咖哩控,不妨試試S&B愛必思日本國民咖哩.S&BFoods愛必思全球網站https://lihi1.cc/0L32L
