又到了夏天芒果季節~這次使用玉文芒果加入優格來製作蛋糕捲,微微的芒果蛋糕香味,搭配鮮奶油和新鮮芒果切片,每一口蛋糕都綿密好吃~吃的到芒果香,有空一定要試試這款優格芒果蛋糕捲!芳蓉部落格教學>>食譜連結~氣炸鍋簡易料理食譜>>材料：蛋黃糊：蛋黃9個自製優格30克芒果泥120克<可以多打一些果泥,芒果泥和優格合計取150克即可>植物油82克低筋麵粉160克玉米粉20克蛋白霜：冰蛋白9個白砂糖120克檸檬汁少許芒果夾饀：鮮奶油400ml白砂糖40克新鮮玉文芒果切厚片數片器具：水波爐方型烤盤2個烘焙紙2張水波爐1台塑膠袋1個烤盤二個分別舖上烘焙紙備用玉文芒果和自製優格,使用料理棒打成泥,取150克備用作法：冰蛋白蛋黃分開,蛋白先冰冰箱備用低粉過篩把所有材料秤好備用植物油和芒果優格泥拌勻,小火加熱20-25秒熄火~把微溫的油倒入過篇篩的低粉中,迅速拌勻分二次加入蛋黃拌勻拌好的芒果優格麵糊會慢慢滴落,放一旁備用.製作蛋白霜：冰蛋白打至小泡,加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡,小彎勾挖一大匙蛋白霜,拌入芒果優格蛋黃糊中輕輕拌勻再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入此時烤箱預熱180度~把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中刮平後,輕輕敲2-3下,把大氣泡震出放入預熱好的烤箱中以170度烤22-25分鐘在烘烤時,可以先準備打鮮奶油製作內餡：鮮奶油和砂糖打至硬挺放冰箱備用芒果切塊狀備用蛋糕烤好後,輕拍有紗紗聲即可出爐放涼取出一張烘焙紙,把烤好蛋糕翻面蛋糕前端輕輕劃幾刀,不要切到底抹上一層厚厚的鮮奶油在前端放上切好的玉文芒果,芒果上方再抹上一些鮮奶油.慢慢的捲起蛋糕,輕輕壓緊~捲好後的蛋糕捲,可以使用大的塑膠袋裝起,才不易變型放入冰箱冷藏4-5小時,讓蛋糕定型從冰箱取出後,使用利刀切片每切一刀,再用廚房紙巾擦乾,再切下一片,這樣切片的蛋糕會比漂亮~ 完成美味又好吃的優格芒果蛋糕卷~是不是超有賣相的呢?可以使用烘焙紙切小片把每一片蛋糕捲放在隔紙上在食用時更方便拿取~ 我家君君辰辰超喜歡吃這款優格芒果捲~每一口都吃的到芒果的香氣喲!
