採訪‧撰文＝蔡幸儒根據Mintel全球新品資料庫統計,近10年全球即飲茶飲新品,數量除了有明顯上升趨勢,訴求「功能性」的新品比例也由2009年的11.7%上漲至2019年的15.4%,其中又以訴求「能量補給」及「促進消化」者最多.1989年創立的名牌食品公司,憑藉著一瓶「悅氏」礦泉水不僅成為全台第一家榮獲礦泉水食品GMP認證的工廠,成功打進消費者市場,近年也不斷從「水」到「茶飲」拓展品類,從「單純解渴」到「訴求功能」,如今更與臺北醫學大學、中國醫藥大學深化合作、專利技轉,推出以悅氏綠茶作為基底,加入專利配方大白芹、木耳、香菇、洛神、仙渣與梅精共6種天然素材的功能性茶飲「六茶」.手搖茶飲強勢襲來,包裝飲品不得不變!台灣近年來因受手搖茶飲競爭等因素影響,整體包裝飲料市場成長雖受限制,但根據食品工業發展研究所針對2014年至2019年間對於台灣飲料新品趨勢分析也表示,台灣飲料市場將由「量變轉質變」,不少新品除了從口味、口感或是機能素材方向著手,亦藉由聯名行銷、結合不同飲用情境等,以製造市場差異.而根據台灣區飲料工業同業公會2019年統計旗下會員工廠銷售量變化,也觀察到許多過去主流的茶類飲品多有下降趨勢,以綠茶與烏龍茶品類便分別下降了8.0%和7.9%,但其他非主流茶飲類別卻逆勢成長2.3%,顯示包裝茶飲的訴求轉型,已為大勢所趨.不只賣礦泉水,悅氏向「機能飲品」市場展開佈局!「名牌食品」面對市場內外競爭,近年來也積極向外展開合作,加快轉型.除了推出烏龍茶、綠茶、麥仔茶等拓展茶飲市場,董事長陳進原提到,其實名牌食品也一路從「水」往「機能水」方向進攻,過去便曾與臺北醫學大學合作,推出含鎂的深層水,欲搶女性機能飲品市場.當然這樣進展也不單是在水品,2020年6月,名牌食品推出新品「六茶」以大白芹、木耳、香菇、洛神、仙渣與梅精,共6種天然素材的專利配方,加上悅氏綠茶作為基底,更是與臺北醫學大學、中國醫藥大學深化合作、專利技轉的新成果.從技術走向市場應用,搶拿三項專利授權推新品!參與此項技轉案的臺北醫學大學副校長吳介信表示,此一新品的專利技術源自於過去執行科技部計畫,從過去研究證實過的天然素材中,團隊挑選了其中六種素材萃取物,並另以其混合而成的「養生飲」進行比較,結果發現其對實驗動物及細胞的高血脂表現皆有改善效果.因此以這獨家配方申請了兩項台灣專利及一項美國專利.而為了此次產學合作,名牌食品也耗時了一年時間與學界接洽.逐一調整產品適口性,並對甜度進行調整,名牌食品執行董事陳冠宏提到「為在產品「天然」訴求與多數消費者的口味習慣找到平衡,六茶不因追求低熱量使用代糖,而決定使用更為天然的蔗糖,並將口味調整至兩分甜.」仙渣、梅精帶有的天然微酸味,與適當的甜味,希望讓消費者在炎熱的夏季能喝得清爽、無負擔.參與此次合作案的中國醫藥大學產學合作處執行長吳致寬也說道,台灣包裝飲料市場2019年市值達625億,其中茶與水更是長期佔據前二,以包裝水來說每年約110億元,而茶飲市場更高達250億,皆為未來的潛力市場.看好市場潛力、拚轉型,規劃再往健康食品市場邁進!陳冠宏也說道,未來悅氏品牌旗下產品除了將持續往即飲產品進行更全面的佈局外,也將不拘於產品型態進行開發.以「六茶」來說,除了規劃申請「健康食品」認證,也將進一步推出沖泡式粉末產品,讓此一技術的應用層面得以更加廣泛,以接觸不同客群消費者.成立至今已逾30年的名牌食品,未來將如何使出絕活、搶這110億水品與250億茶飲商機,並帶著「悅氏」品牌再創佳績,也成為台灣飲品業的新關注焦點.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶「油切」靠機能茶飲就搞定?飲食可以先從這個地方下手!▶﹝Innova專欄﹞含草本提取物、無添加的天然趨勢持續發展!飲料、即食餐的新品應用擴增▶﹝Innova專欄﹞提神飲品原料健康化!綠茶、人參、印加蘿蔔、馬黛茶等咖啡因替代原料備受關注!
