撰文＝編輯部當全世界都籠罩在新冠肺炎疫情陰霾下,全球經濟疲弱不振,人造肉產業的業績卻不斷攀升!根據尼爾森（Nielsen）的報告指出,在截至2020年5月2日的9周中,美國的人造肉銷售增長了264％.此外,人造肉巨頭業者BeyondMeat公布的第1季財報中,營收達到9,710萬美元,優於華爾街預期的8,820萬美元,淨收入比去年同期增長141％,且人造肉業者BeyondMeat、ImpossibleFoods也同時積極擴大市場,並搶進中國.ImpossibleFoods在疫情期間反而擴大市場占比.（圖片來源：ImpossibleFoods官方粉絲團）美國肉類加工廠爆發疫情,使供應短缺、肉價飆升疫情蔓延,人們待在家的時間變長,於是大部分民眾選擇在家開伙.而在此同時,美國的肉類加工廠卻發生群聚感染,例如,美國肉類加工大廠Tyson爆發大規模群聚感染,在疫情期間已經接連關閉了兩間工廠,其他肉類加工廠包括WHGroup&39;s、SmithfieldFoods和JBSUSA等也都接連停工,除了供應短缺,也有不少消費者對於肉製食品的不信任感增加.不過,這也反而使人造肉廠商受惠!美國肉品大廠Tyson在疫情期間關閉了美國境內的肉類加工廠,對市場造成不小的衝擊.（圖片來源：TysonFacebook官方官方粉絲團）肉類市場供不應求人造肉因而受惠過去人造肉銷售的弱勢在於價格較為昂貴,約一般肉品的2~3倍,但在疫情導致肉價提升,兩者的價差因而縮小,加上美國消費者因為肉廠染疫而對於肉品不信任度提升,使得消費者更容易接受人造肉.因此,BeyondMeat、ImpossibleFoods趁肉類市場供不應求的時候,擴大生產量,試圖在疫情中搶佔肉類市場的份額.原先美國連鎖超市Kroger2020年5月實施了每人限購兩袋豬肉製品的限制,為解決缺肉問題,Kroger與ImpossibleFoods合作,把Kroger超市的1700個肉箱改為販售人造肉漢堡包.BeyondMeat執行長EthanBrown也表示,從2020年3月新冠肺炎疫情發生至3月22日期間,BeyondMeat的零售額增長233％!人造肉品牌拓展零售與餐館佔比進攻中國市場在Tyson肉廠爆發群聚感染後,中國海關總署於2020年6月宣布禁止進口Tyson食品,同時間BeyondMeat反而大舉進攻中國市場.BeyondMeat在4月與星巴克合作進入中國,7月時更宣布進入中國上海的盒馬鮮生（Freshippo）超市銷售素漢堡肉.ImpossibleFoods也在6月宣布旗下產品無肉香腸將供應全美餐廳,在疫情期間反而擴大了市場占比.EthanBrown表示,在疫情結束後對人造肉的前景依然看好,以美國市場為例,大約有65萬家餐廳,BeyondMeat在其中佔了近10％的市場份額,在零售和家庭食品服務中,都有很大的增長空間.而在國際市場上,更有相當廣大的前景,進入中國市場就是他們向前的一大步.BeyondMeat對疫情後的前景依然看好,除了推出夏季優惠「超值包」外,仍積極拓展中國市場.（圖片來源：BeyondMeat官方官方粉絲團）Nestle也預計在中國天津設廠,鎖定中國的人造肉市場商機.Tyson、Smithfield、Cargill、Sysco等傳統食品大廠,也相繼推出人造肉產品.2019年11月BeyondMeat的股價相比同年5月2日剛上市時的強勁,當時反而每況愈下,讓人們開始懷疑人造肉未來是否真的有市場,原以為2020年對人造肉來說本該是艱難的一年,但在疫情影響下,肉製品工廠相繼停工,引發人們的對肉類的不信任,讓人造肉反而逆勢突圍,後續發展值得期待.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶是誰在吃人造肉?有95%客群不是素食者!▶用植物做肉還不夠看?科技進化到我們呼吸的空氣也能做人造肉了!▶人造「肉」、花椰菜「米」、植物「奶」?美國阿肯色州立法規定命名不得令人混淆參考資料▶BeyondMeatIsHavingItsMoment▶ImpossibleFoodsbeginssellingitsmeatlesssausagetorestaurantsnationwide▶雀巢將於年內在中國上市人造肉
