讀者投稿＝邵冰如（原是新聞工作者,後考取廚師證照,成為料理人）花蓮壽豐鄉鯉魚山的山腳下,有一座6000坪的大安日照開心農場,場裡數百隻自然放牧的雞隻每天漫步抓蟲、吃著天然純素的飼料,生產優質雞蛋.場長劉述義說,「你對動物好,動物就會用最好的回報你」,他希望用天然純淨的飼養方式產出好蛋,帶動花蓮農業成長,也能團結更多小農創造花蓮的優質農業.70歲的劉述義在55歲時開始投入養雞產業.（圖片來源：邵冰如提供）為了治療憂鬱症,開啟後半場養雞人生70歲的劉述義和許多中年轉業的台北人一樣,多年前厭倦了都會生活而搬到花蓮種田養雞.他從20多歲就投入燈具照明業,承做過台北101等知名建築的燈光設計,但多年的商場生涯帶來太大壓力,中年時期他一度罹患憂鬱症,長期吃藥又不見成效.「最好的治癒方法,就是去鄉下種菜養雞.」55歲時,醫生給了劉述義最誠摯的建議,他決心一試,先到花蓮買了地,再花5、6年逐步放下台北的生意建起了農場；當時很多親朋好友罵他「瘋了」,但他心裡清楚這是最好的選擇.從零開始自學養雞,飼料、雞舍全部自己來劉述義先是種植有機蔬果,試著用放牧方式養了幾隻雞幫忙吃蟲.沒想到放牧雞生下的蛋非常美味且毫無腥氣,這激發他養雞的興趣,開始自修學養雞,翻遍國內外專業書籍學籍和上網找資料,只盼用最自然健康的方式養雞產蛋.但轉業初期挫折不斷,例如他發現市售的顆粒飼料有太多動物成分和添加物,雖然可讓雞長得快、生得多,但會影響雞的健康和蛋的營養成分,於是他只好自己摸索,一遍一遍試驗配方,最後選定進口有機黃豆和在地飼料玉米調配出專門的天然純素飼料.農場雞舍也是劉述義親手設計搭建,他說,一開始沒有鐵工廠肯按他的要求做雞舍,他只好自己買建材、接電、拉水管,邊做邊學,終於蓋出了有綠建築概念的小木屋雞舍,自然通風,「讓雞住著舒服」.2019年更用冷凍貨櫃改建全新雞舍,採用高架式地板,雞隻不會踩在糞便上,更不用擔心發臭和汙染.劉述義採用放牧方式養雞,生下的蛋非常美味且毫無腥氣.（圖片來源：邵冰如提供）設「EMBA花蓮小農放牧蛋聯盟」計畫幾年下來,放牧雞隻健康極佳,產蛋也有好口碑,引起政府部門的注意.先是農委會畜試所選中劉述義做為育成中心的輔導廠商,劉述義說,專家學者組成的團隊提供各種技術輔導,還有多種儀器供他測試雞蛋,提昇了放牧蛋的品質和營養.2018年,國發會推出地方創生計畫,結合優質的地方產業帶動經濟發展,並促使農村青年回流,劉述義的創新養殖模式正符合地方創生的精神.2019年10月,他也提出「EMBA花蓮小農放牧蛋聯盟」計畫,要為花蓮的農業注入新活水.劉述義解釋,這個聯盟計畫整合500名有機小農,提供專業培訓,學習天然健康的放牧模戶,每戶只要300隻雞,每天就能產出15000個高價值的放牧蛋銷往都會地區,預計一年能為每戶創造50到60萬元的收益.更重要的是透過合作,培育人才,創造地方新生機.2019年,劉述義提出「EMBA花蓮小農放牧蛋聯盟」計畫,希望可以為花蓮的農業注入新活水.（圖片來源：邵冰如提供）畜試所的育成中心還為此興建了可容納2000隻雞的雞舍,要做為EMBA計畫的示範雞場和人才培訓基地,但不巧的是,2020年7月時,花蓮因養雞大廠卜蜂設廠案引來環保團體反對,劉述義說,縣府因此暫時凍結縣內養雞場的新設申請,上百家原想加入EMBA計畫的小農都無法新設有機雞場.目前EMBA只能等待卜蜂爭議案結束再啟動.劉述義說,其實養殖業不該和汙染畫上等號,日本北海道和紐澳的畜牧業不但無汙染,更與觀光結合創造更多收益.而他也堅信天然放牧的有機養雞場不會有汙染,還能翻轉花蓮農業的未來,他希望自己能為這塊土多做一點事,多帶來一點一些希望.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶無毒農業、人道養殖!養雞「門外漢」竭力打造花蓮放山雞文化▶卜蜂花蓮設廠爭議牽連畜牧業?花蓮養豬協會抗議：畜牧業污染環境是欲加之罪!▶研究證實：飼養雞隻時更注重動物福利,反而讓農民的折損率更低!
