自製消暑點心—粉粿這麼熱的天氣一定要來碗剉冰才過癮啊!剉冰我一定必點粉粿的啊!因為我超愛吃粉粿,沒想到阿蓁也很愛吃耶!吃了幾次看那黃澄澄的粉粿,越看媽媽我就想越多,是色素嗎?有加其他料嗎?所以我就只好當孝女了😅沒想到自製粉粿根本超簡單啊!材料如下：粉漿樹薯粉：150克水150cc黃色水山梔子3-4顆（染色用,中藥行都買的到）水400cc步驟：1、山梔子泡水幾分鐘,讓他出色後煮滾關火備用.👋媳婦經驗談：不要煮太久喔!會苦,有顏色就可以關火了!2、樹薯粉加水攪拌均勻3、粉漿倒入山梔子水（記得要先把山梔子撈起來喔!）攪拌均勻後開小火煮至濃稠.👋媳婦經驗談：如果水溫太高下粉獎時會很容易結塊,不易攪拌均勻,粉粿蒸起來比較不會呈現透明狀,容易有氣泡在裡面,但不影響口感啦!就是沒有晶瑩剔透而已🤣4、煮好的粉漿團倒入抹油的容器,放入大同電鍋,外鍋一杯半的水起蒸,跳起來掀蓋放涼後放入冰箱半小時,拿出來切塊加涼糖水😋就可以吃啦!👋媳婦經驗談：如果發現還太軟那就是冰鎮不夠,我第二次是用隔水冰鎮,稍微冰鎮久一點就比較Q了,而且也比較好切,但粉粿不宜冰太久喔!怕會太硬就失了口感啦!👋媳婦說：黑色粉粿就是黑糖啦!山梔子改成黑糖就可以囉!甜度就隨意放🤣我是有顏色就好,因為還會再放糖水嘛~沒想到做好後大受好評🤣阿公說比外面賣的還好吃!我自己是覺得新鮮做起來的粉粿比較軟Q,而且可以掛保證的是純手工製作沒加人工色素,給阿蓁和家人吃都安心😋大家有空也可以試看看唷! 自製粉粿自己做最安心媽媽料理媽媽日常
