雖然時下流行減肥,但其實對一些注重飲食的人來說,增肥並不是件容易的事,尤其是素食主義者,如果沒有特別的飲食策略,他們的身型通常都傾向瘦削.然而,除了肉類,還有很多素食類的高熱量食物,它們營養豐富,有益健康,是理想的增重食物.以下為大家逐一介紹：圖/FREEpIK1.果仁和果仁醬果仁含豐富蛋白質和「好脂肪」,是理想的卡路里來源.舉個例說,一份合桃(28克)有超過4克蛋白質和185卡路里.所以,每天吃一兩把果仁便可達到增加體重的效果,無論你喜歡的是杏仁、腰果、合桃或碧根果都沒有問題.至於果仁醬則容易食用,可用來搽麵包、製作冰沙或小食,是提高熱量吸收的好方法.購買時,最好選擇成份天然,沒有糖或油等添加物的果仁醬.2.牛油果大家都知道牛油果味道香滑,口感豐富.它的營養價值極高,蘊藏大量好脂肪和纖維,是健康的高熱量食物之一.一個牛油果足以提供322卡路里、13.5克纖維和30克脂肪.另外,牛油果富含多種微量營養素,包括維他命C、葉酸、泛酸和鉀.牛油果的食法也變化多端,無論是加入冰沙、造成果醬或製作沙律,都同樣美味可口.3.藜麥藜麥是一種健康的準穀物,富含蛋白質、纖維和其他身體所需的營養素.一杯煮熟的藜麥(185克)共有222卡路里、8克蛋白質和5克纖維.藜麥是少數能提供完整蛋白質的植物.人體不能製造的九種氨基酸,都可在藜麥找到.另外,它含有豐富礦物質,包括錳、鎂、磷、銅及葉酸.除了作為配菜,藜麥也可代替米飯或配搭沙律,既能增添食物的味道和營養,也能提高熱量的吸收,可謂一舉三得.4.橄欖油蘊藏豐富單不飽和脂肪的橄欖油,雖然屬於高熱量食物,但也是眾所周知的健康食油.根據醫學研究,單不飽和脂肪會提高「好膽固醇」(高密度脂蛋白膽固醇)的水平,並減少血液裏的三酸甘油脂,有助改善二型糖尿病患者的血糖水平.橄欖油亦含有大量抗氧化物,能有效防止細胞遭到氧化損害,降低患上慢性病的風險.一湯匙的橄欖油(14克)共有13.5克的脂肪,可提供119卡路里.用橄欖油拌菜、拌麵、沾麵包或做沙律醬,都能增加食物香味,提高食慾.5.乾果作為高熱量食物的乾果,也是攝取維他命、礦物質和抗氧化物的理想選擇.研究顯示乾果含有大量的纖維和抗氧化物,還有比新鮮水果高出3-5倍的微量營養素!因為乾果含有大量天然糖份,所以最好配搭高蛋白質的食物,避免血糖水平大幅上升.想增加熱量吸收的你,可在穀物早餐中加入乾果,或購買一些雜綿果仁和乾果當作零食.6.豆科植物扁豆和鷹嘴豆等豆科植物含有大量蛋白質、纖維和卡路里.舉例來說,一杯煮熟的黑豆(172克)含有蛋白質和纖維各15克,並能提供227卡路里.一般的豆科植物都有大量重要維他命和礦物質,包括葉酸、鎂、鐵、鋅和鉀,如果你奉行素食主義,可以在食物中加入豆類,例如素食肉丸和漢堡,以及沙律、西湯等等.7.蕃薯蕃薯是為人熟悉的高澱粉類蔬菜,不但色香味俱全,而且營養豐富.除了高熱量和高纖維外,蕃薯還有多種維他命、礦物質和抗氧化物.一杯煮熟的蕃薯(200克)含180卡路里和6.5克的纖維.食用大約100克的蕃薯,便能滿足每天所需的維他命A,也能攝取大量的維他命C、錳、鉀和維他命B6.蕃薯的烹調方式千變萬化,壓成薯蓉的話口感香滑,烤焗的話香脆可口,怕麻煩的話只要將它蒸熟便可,總有一款適合你.8.椰子油近年來,椰子油備受重視健康的人士關注,箇中原因莫過於它對膽固醇水平和腦部功能的正面影響.屬於高熱量食物的椰子油固然有助增加體重.一湯匙的椰子油(15毫升)含有13.5克的脂肪,能提供116卡路里.椰子油用途廣泛,能代替大部分的脂肪和食油.除了煮食,用來製作醬料和沙律醬也別具風味. 原文轉至：https://www.dailynewspot.com/183423.html
