今天的這個鮮奶吐司是我在家常常做的喬喬姊姊都說好喜歡好好吃自己在家做烘焙其實不見得會比較便宜因為材料都用得比較好啊!而且看到孩子吃的開心滿足就是當媽媽最開心的一件事了而且小松弟弟不愛吃外面買的吐司但我做的吐司他喜歡耶!覺得特別有成就感我通常一次會做2條吐司早餐一餐就可以吃掉半條了偶爾分送給鄰居嚐嚐~評價都不錯唷! 12兩吐司模2個材料A:鮮奶 140g水270g砂糖50g鹽巴6g高筋麵粉500g全麥麵粉100g材料B:奶油30g酵母粉6g 步驟:1.將材料A全部放進攪拌鍋中,使用最低速攪拌均勻大約5分鐘成團就可以了2.包上保鮮膜放到冰箱裡冷藏30分鐘~2個小時都可以(我都是上午混合材料,然後趁小松弟弟午睡後再從冰箱拿出來進行第三步驟)3.加入材料B酵母粉,先用低速約3分鐘將酵母混和均勻,4.再加入奶油,,中速攪拌大約15-20分鐘即可(拉看看會有薄膜)5.拿出來分為6等分,整圓鬆弛大約10分鐘再整型6.第一次桿捲,用擀麵棍將麵團擀長,翻面後再擀一次然後捲起(有時候這邊我都會讓喬喬姊姊跟小松弟弟玩玩麵糰捏捏捏,像黏土一樣很好玩)7.將收口朝下,重複一次步驟6,捲起後寬度大概跟吐司模短向差不多寬8.捲好後的麵團收口朝下,間隔適當放入吐司模中9.麵團表面噴些水,然後在烤箱放入一碗熱水,密閉空間發酵大約1小時(大約膨脹到吐司模8-9分滿即可)10.烤箱預熱180度(我的不能調上下烤溫),之後放入180度烘烤35分鐘(20分鐘後如果上面顏色太深可以用鋁箔紙蓋住)11.時間到取出,將吐司模重摔到桌上,吐司才不會縮 ,然後取出在網架上放涼,好吃的吐司就完成囉!小松弟弟已經迫不及待想開吃了放2-3天都還是很鬆軟好吃唷!下面則是用自製的桑葚果醬做的桑葚口味一樣好好吃
