英國的新創公司「BeoBia」推出了一款名為「Re_」的昆蟲養殖容器.（圖片來源：BeoBia官方臉書粉絲團）撰文＝黃敬翔由於傳統農業種植面積需求廣,隨著人口增加、耕地減少、氣候變遷等因素,過去幾年,我們見識到許多鼓勵消費者在家,自己種植蔬菜的科技不斷湧現,例如美國新創公司「Agrilution」打造出名為「植物立方（Plantcube）」的室內種植箱.不過,鼓勵人們自己在家生產昆蟲作為蛋白來源?這就少見了.「Agrilution」打造出名為「植物立方（Plantcube）」的室內種植箱,讓人可以在家中種植沙拉、蔬菜與藥草.（圖片來源：Agrilution官網）2020年7月,群眾募資平台「Kickstarter」上就出現了這樣的募資方案,來自英國的新創公司「BeoBia」推出了一款名為「Re_」的昆蟲養殖容器,每次可養殖出100~300公克的「黃粉蟲（Mealworm,又叫麵包蟲）」供你用於料理、烘焙甚至是丟進果汁機打成汁.「Re_」的宣傳影片,注意影片2分20秒的地方,他們真的示範了如何將黃粉蟲與其他莓果打成果汁.（影片來源：BeoBiaYouTube）每次能生產出蛋白質含量超過54%的可食用幼蟲以昆蟲作為蛋白質來源,是近年在討論糧食短缺議題時最常被提出的解方之一,連「聯合國糧農組織（FAO）」也不只一次鼓吹,認為昆蟲是解決糧食問題、環境污染甚至對抗全球暖化的最好選擇.BeoBia創辦人ThomasConstant表示,「BeoBia在蘇格蘭蓋爾語中意為「生命之糧」」,找到可永續消費又不會傷害地球的食品,是BeoBia成立的目的,而他們最終選擇了昆蟲.昆蟲養殖容器「Re_」是由5個可堆疊的托盤容器組成,Thomas說,它可以放置在家中任何角落,只需要每天向托盤內丟棄蔬果殘渣餵食昆蟲,就可以靜待昆蟲長大.「Re_」由5個白色可堆疊的托盤容器組成,其大小規模與設計可自然融入家中.（圖片來源：BeoBia官方臉書粉絲團）雖然BeoBia目前針對昆蟲取得方式等還沒有更多細節說明,但據了解,他們所使用的是「擬步行蟲科（Darklingbeetle）」的幼蟲,從卵到幼蟲只需1~4週就可產出.Thomas表示,「Re_」一次能產出100~300公克的幼蟲,蛋白質含量超過54%,用水效率更是牛肉的2萬2000倍.此外,黃粉蟲產生的糞便也可以用於植物肥料使用,能達到永續飲食的目的.「Re_」每次能產出100~300公克的黃粉蟲.（圖片來源：Kickstarter）「擬步行蟲科」的成長階段共分為卵、黃粉蟲（幼蟲）、蛹與成蟲4個階段.（圖片來源：Kickstarter）募資上線不到24小時便達120%目標金額目前,BeoBia也尚未透露「Re_」正式上市後的售價,不過Kickstarter上的募資者視方案不同,能獲得經30%折扣後的「Re_」與其他食譜、電子書、甚至線上烹飪課程.該募資方案自2020年7月7月上線後,預計進行至8月7日.不過,原定募資成功的低標為6372英鎊（約24萬新台幣）,但在上線24小時內便募集到120%以上的金額.截止2020年8月3日,BeoBia共取得2萬4328英鎊（約93萬新台幣）的募資,共273名支持者.達標是達標了,但消費者預備好了嗎?食用昆蟲在全球飲食文化中,早已不是新鮮事,世界上也有許多公司致力於用昆蟲打造零食、穀物麥片等食品,如法國新創公司「JIMINI&39;S」就將蟋蟀粉製作蛋白棒,將蟎蟲、甲殼類或軟體等昆蟲做成早餐穀物等.不過,由於大多數人對於昆蟲有恐懼不安心理,接受度普遍不高,因此業者們往往會盡量避免讓消費者看見整隻蟲的外觀,通常都會先加工處理過.在這樣的心理普遍存在的背景下,自己養殖昆蟲並食用的「Re_」,究竟能否迎來更龐大的市場,被更多人接受?Thomas認為市場充滿希望,他說「毫無疑問,由於永續、高蛋白與可多樣化地配合各種烹飪形式,食用昆蟲越來越受歡迎.我們相信,在不久的將來,昆蟲將成為飲食中不可或缺的一部分.」延伸閱讀▶未來食農關鍵字「垂直農業、創新包裝、昆蟲食品」!2020年食品科技500大領導食農新趨勢▶來份昆蟲奶油吐司吧!未來,昆蟲油脂可能會是奶油的替代品!▶﹝李偉文專欄﹞別怕!古代人早就吃蟲,糧食短缺解方：以蟲入菜!參考資料▶TheFutureofHomeGrownProtein▶TheRe_DevicePromisestoLetYouGrowYourOwnEdibleInsectsatHome▶ProteinPower:InsectGrowingPodLaunches▶Insectgrowingpods:thefutureoftheeverydaykitchen?
