淇淇從小對烹飪一直都很有興趣尤其是色彩繽紛每個小孩看到都垂涎欲滴的糕點都會喚起淇淇想要自己親手製作的欲望礙於家裡沒有烤箱,家裡空間也不太大平常也不太讓她們吃太多甜點遲遲沒有滿足她內心想要成為小小廚師的夢想 今年暑假,剛好看到小永料理實驗室的兒童暑假烹飪營針對小學三年級至國中二年級所設計的烹飪課讓孩子全程參與製作,從製作過程中學習各種知識更加了解西式甜點的製作過程媽媽在旁看都直呼課程好有趣阿~ 小永料理實驗室 位於捷運西門站6號出口步行約五分鐘,鄰近電影街附近,交通非常方便!沿著樓梯走上去就看到囉~非常好找!! 小永料理實驗室是間非常專業的烹飪教室從料理學知識,從料理中學生活現在人除了忙工作忙煮飯,其實也應該要學學如何生活 小永料理實驗室環境整潔、光線明亮空間分配也很適當,教室一邊是中式料理 教室的另一邊是西點烘培教室烘培教室的器具以及配備非常乾淨整潔烤箱也很專業新穎 小永料理實驗室提供的夏令營課程在官網和FB上都有詳細資訊課程多元及豐富也有提供專業烹飪成人證照班有興趣的家長也可以來上上看!! 不論是兒童烹飪課,或是專業烹飪證照班提供的料理非常多樣化從中式料理(滷肉飯、炸醬麵)到西式料理(義大利麵、漢堡)、西點烘培(甜甜圈、各式糕點餅乾)使用各種新鮮健康食材,讓孩子從原形食物中了解食材認識不同食材及烹飪方式學習更多料理知識及食材應用,激發小小廚師的創意 淇淇一早就很期待當天的烹飪課程當天我們提早到現場,穿上圍裙貼上姓名貼後忍不住開始想要動手摸摸食材及器具啦 今天要製作的烘培是雪球餅乾我們一到現場老師就提供當天上課的食譜先讓小朋友了解一下食材與製作過程 老師會針對課程內容幫小朋友準備好當天所需食材器具也準備齊全小朋友只要帶上一顆認真上課的心就可以啦~ 一開始老師講解製作甜點的重點就是要維持器具的乾淨器具上一點水分都不可以有喔 步驟一:先將奶油用磅秤量100克(老師很貼心,在小朋友製作前先示範用磅秤前要先按扣重,才能將器具重量扣除) 接著,老師示範麵粉如何過篩?並解釋為何麵粉都要過篩因為在製作糕點餅乾時,沒有過分攪拌加上低筋麵粉很容易結塊避免餅乾吃起來裡面有塊狀導致口感不好因此,製作餅乾時,過篩是很重要的步驟 緊接著,磅秤量杏仁粉60克 老師準備很多大顆花瓣的核桃請小朋友將花瓣核桃一一撥開利用核桃調味餅乾的口感讓餅乾吃起來不會太甜或過膩 老師這次提供了草莓粉、抹茶粉、可可粉、糖霜及黑炭粉作為雪球上的裝飾 將糖粉、過篩麵粉、杏仁粉、核桃倒入裝著奶油器具裡攪拌均勻 這裡所謂的攪拌,就是徒手揉捏成塊狀 將揉捏調配好的半成品,放置在塑膠袋裡壓平再進冷凍庫冷凍半小時 等待冷凍時間,也請小朋友將座位、器具廚房清洗乾淨並完全擦乾,將器具擺回原為放整齊 教室裡冰箱溫度較低,很快就冰凍完成剛拿出來時,呈現塊狀但很快就可以捏成球狀利用磅秤量15克的球體放置在烤盤上,每顆球體有固定的間距 接者就要進烤箱囉,香氣馬上撲鼻而來看到顆顆澎起的餅乾,好療癒呢~~ 聊聊天,時間很快就過了 老師從烤盤一一為小朋友拿起剛烤好的小餅乾淇淇又興奮又高興,已經開始限制我不能吃太多 餅乾剛烤出來有點難沾粉我們有稍微讓餅乾冷卻一下每一個步驟老師都會分段講解再請小朋友親手操作老師先示範沾粉,而沾粉也有小小訣竅要從淡色的開始沾起如果先染深色再染淺色會有染色的風險 登~登~~雪球餅乾出爐囉~~ 先來吃吃草莓口味,我本身不太愛吃草莓但沒想到最好吃的竟然就是草莓口味濃郁卻不甜膩的草莓香,讓餅乾增添了美味口感 老實說,黑炭的也蠻好吃的只是要注意吃完的時候,要注意口腔衛生不自覺就滿口黑牙,嚇到旁邊人啊!!! 糖霜口味是淇淇最愛吃的口味甜而不膩口,味道單純更能吃出餅乾的特色 抹茶是我跟淇淇都不太愛的味道但老實說,小永料理實驗室 用料非常好即使不太愛吃抹茶,都能感受到抹茶的自然香氣不是很粉味的那種抹茶 最後,雪球餅乾完成囉淇淇非常開心,一一裝袋回去還分給同學、外婆吃呢!!! 課程結束後,會頒發結業證書完成後淇淇除了享有完成美食的成就感之外結業證書也給淇淇不少信心呢!! 總結小永料理實驗室 不只是教孩子烹飪料理更是一個啟蒙孩子的料理實驗室每個步驟孩子都親自動手操作而且很多細節其實都不簡單讓在動手的過程中,不單只是學習烹飪調理也是吸收烹飪科學及生活經驗如果多做幾次,熟能生巧,也能激發出孩子的創意像是淇淇,已經在想如果我們在家試做一次上面除了沾粉還可以怎麼做裝飾?無形中,淇淇已經被激發出廚師魂了呢!!是個非常特別值得推薦的烹飪課程對烹飪有興趣的大人或是寶貝們,也可以來報名玩玩看喔~ https://reurl.cc/Q37j0O
