艾美醬很愛吃香蕉,大概是因為很甜,哪有小孩不愛甜~所以我家常常買香蕉,但現在天氣熱,香蕉很容易過熟,如果不是拿來打香蕉牛奶,我就會做成蛋糕,這種熟透香蕉最適合用來做烘焙.加上高鈣的芝麻粉,這種自製小點心,可以控制油糖量,給孩子吃也放心.我這次用2angels副食品儲存杯當烤模,做成杯子蛋糕,會做蛋糕的夥伴應該會覺得很簡單,初學者也不用擔心太難,只要蛋白打發,和蛋黃糊切拌的時候輕柔一點,烤焙時有耐心,會成功的!順便預告大家9/2-9/8,2angels副食品餐食系列要開團囉!!2angels天使育兒團LFGB德國認證食品級矽膠材質,這次開團項目有:LFGB矽膠湯匙2入組含盒子、15ml冰磚盒、60ml/120ml/副食品儲存杯的組合,連剛推出不久的秒扣拼圖餐盤也有喔~~是我製作副食品使用頻率最高的工具呢!快設定好鬧鐘,幫忙分享給有興趣的媽媽爸爸們吧!回到杯子蛋糕因為2angels這個60ml的儲存杯的杯身,是德國LFGB食品級矽膠,可以入烤箱加熱,大小做杯子蛋糕和烤布丁很剛好,做完還能套上杯套和蓋子,直接帶出門給雙妞當小點心,少洗很多碗哩~~材料：蛋黃糊：蛋黃.........2顆植物油......15g(味道不要太重,我用玄米油)熟透香蕉...50g牛奶..........15g低筋麵粉...40g芝麻粉......適量蛋白霜：蛋白..........2顆砂糖..........20g檸檬汁.......2.5g工具：杯子蛋糕烤模.....60ml,6個電動攪拌棒（手動也可以,只是手很痠）鋼盆,秤以上就是材料,我這邊要推薦IKEA的食物保存盒啦!做烘焙稱秤重超好用的.我們先來做蛋黃糊~1.把油稍微加熱到出現微微的油紋就熄火.2.把低筋麵粉過篩加入溫油裡,攪拌均勻到沒有粉粒.3.把蛋黃、牛奶、芝麻粉、香蕉泥,加進去一起攪拌均勻.4.攪拌好的蛋黃糊會很細滑,就放在一旁備用,來準備蛋白霜囉!蛋白霜做法1.把蛋白（不可以沾到蛋黃或是油喔!）放進攪拌鋼盆,用中高速電動攪拌棒打出粗泡泡（如圖1）後,加入1/3的砂糖和檸檬汁,繼續攪拌.2.直到泡泡質地更細之後,再加入1/3的砂糖,繼續攪拌,這時候蛋白霜開始有點支撐力,會慢慢出現攪拌過痕跡.3.再把最後1/3砂糖加入,一直攪拌到蛋白霜拿起,可以出現一個彎勾,蛋白霜就完成囉!接下來把蛋黃糊加上蛋白霜做成蛋糕糊吧!1.先取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊裡,拌均勻,2.攪拌均勻會讓蛋黃糊質地更柔細.3.把步驟2的蛋黃糊倒進剩下的蛋白霜盆裡,4.記得像圖片箭頭那樣,從外圍切拌的方式將兩者混合均勻,一定要輕輕的,不然一直大力攪拌,蛋白泡泡會塌陷,蛋糕就不會蓬鬆鬆了.烤箱先預熱110度C,蛋糕糊拌好後,取6個烤模放在烤盤上,我是用60ml的2angels副食品儲存杯,食品級矽膠我沒有再放烤焙紙或是抹油喔,就很好清洗了!倒入約8分滿的蛋糕糊,輕輕震一下,趕出大泡泡.烤盤旁放一杯水,因為蛋糕要烤比較久,這樣可以防止蛋糕表面和邊邊乾掉.烤箱溫度設定：（攝氏溫度）1.100度20min2.110度20min3.120度10min4.130度10min5.140度10min6.150度5min你沒看錯,就是這樣循序加溫的烤,蛋糕會細緻蓬鬆,你看看它們一個個圓圓胖胖的,超級可愛.我是趁烤焙的時候來做飯,反正都在廚房,一切都很順手調整,也不浪費時間,烤完我就倒扣一下,防止溫差回縮,但其實這樣的烤溫烤法,回縮機率不高,就當放涼吧!質地很細緻蓬鬆,香蕉塊沒輾乾淨,但吃起來更有口感.2angels的儲存杯,杯體是食品級矽膠,一體成型,圓形的沒有死角很好清洗,杯蓋也沒有膠條,不擔心發霉.用來做蛋糕、布丁後,套上杯套和蓋子,就可以輕鬆保存和外帶,這一點我超級喜歡,因為少洗很多碗（歡呼~~~）外帶出去當小朋友點心,乾淨俐落,又好堆疊.快開團了9/2-9/8,不只當副食品工具,小孩長大了也超實用,喜歡真的要跟上這一團~~剛吃完蛋糕還意猶未盡,一直還要再來一個!滿足2angels是純正MIT的副食品餐食工具,材質經過比美國FDA檢驗項目更多更嚴格的德國LFGB認證,更令人放心,我從雙妞4個月大時就選擇的第一套副食品工具,用到現在一歲多仍然適用!!喜歡的媽咪爸比不要錯過這一團喔!!趕快記下鬧鐘9/2-9/8,到Monji的雙寶艾美醬生活食驗室,追蹤按讚, 不會漏接開團訊息唷!
