圖片來源/李佳蕙營養師、freepik「每天都要攝取足夠蔬菜,到蔬菜攤販可以一次購足所有蔬菜,真的很方便,反正全部都是蔬菜…」 錯!錯!錯!蔬菜攤販所販賣的食材不是全部都<蔬菜類>,竟然有<全榖雜糧類>藏在其中!吃錯差很大!先看看以下表格,<全榖雜糧類>與<蔬菜類>的營養成分差別： 由表格可以清楚看到<全榖雜糧類>醣類含量較高,含蛋白質,而<蔬菜類>醣類含量較低,蛋白質含量也較少,所以如果把<全榖雜糧類>誤以為<蔬菜類>攝取,容易造成醣類攝取過多,造成肥胖! 常見隱藏在蔬菜攤販中的<全榖雜糧類>有蓮藕、南瓜、地瓜、芋頭、馬鈴薯…等,這些吃起來粉粉甜甜,咀嚼久會有甜味的都是<全榖雜糧類>,跟白飯一樣,並不是<蔬菜類>,而<蔬菜類>吃起來沒什麼味道,只有纖維的口感,可以簡單由此判斷<全榖雜糧類>及<蔬菜類>的差別.<全榖雜糧類>主要提供醣類,每天人體需要適量醣類才能維持身體機能正常運作,攝取過多容易造成肥胖；<蔬菜類>主要提供纖維,維持腸道機能正常運作；兩者功能不同,吃錯差很多,要小心才行呢!吃得時候多咀嚼辨認吧!以後別再吃錯,小心沒補充到蔬菜,還越變越胖!本文由<李佳蕙營養師>授權,未經同意,請勿擅自轉載.
