最近蒜頭價格狂飆,菜市場一公斤的價格比買豬肉還貴,還好米雪兒之前跟認識住雲林的志工媽媽團購蒜頭,才沒讓荷包大失血!話說蒜頭雖然不是主食,但料理調味可少不了它,小小一瓣,對健康就有很大的幫助,只是生蒜容易刺激腸胃,而且味道很重,有些人吃完之後還會打嗝、口臭,因此讓大家又愛又怕. 今天米雪兒要來分享的黑色蒜頭,通通可以解決這些擾人的問題,包你口氣清香又能吃進加倍營養,讓全家人的健康〝凍蒜〞! ﹝詠統「勝蒜在握」黑蒜頭﹞是一種比生大蒜更強力的健康天然食品.嚴選雲林優良蒜種,透過農民契作控管蒜頭品質及用藥安全,經過SGS426項檢驗合格,研發獨特技術將白蒜自然酶化為黑蒜,低溫熟成100天,將蒜頭的辛辣、刺激轉化為酸甘甜的味道. 採用密封保鮮的透明罐包裝,一罐約有5顆(180g). 每一顆看起來都形狀完整、飽滿壯碩. 吃的方式很簡單,直接把皮剝開就可以吃了,剝開之後裡頭的蒜仁整顆都是黑色的,表面還有烏金的光澤. 聞起來一樣有大蒜的味道,但咬下去的口感很不一樣,有如吃蜜餞一般軟綿濕潤,嚼起來的味道有種水果熟成的甘甜味,跟平常生吃白蒜的硬脆口感完全不同,沒有一點點辛辣的味道,連女兒也覺得口味一級讚! 另外黑蒜剝下來的蒜殼也別浪費,可以拿來泡茶,也有人拿來泡澡或泡腳都有助於血液循環和殺菌! 黑蒜頭的營養價值和保健功效都明顯高於普通大蒜.除了可以直接剝著吃,當然也可以用來製作菜餚,獨特的風味運用於料理上,也可幫菜餚的美味加分,這幾天早晚已帶點微涼,米雪兒決定用﹝詠統「勝蒜在握」黑蒜頭﹞做一鍋營養的暗黑料理~「養生黑蒜頭雞湯」! ●準備食材：桂丁土雞腿2支、詠統「勝蒜在握」黑蒜頭2大顆、乾香菇6朵、紅棗8顆、黃耆少許、米酒30cc ●作法：1.將雞腿剁塊；乾香菇泡軟去蒂；黑蒜頭剝好；紅棗略沖水洗淨備用.2.雞腿肉塊洗淨放入鍋內倒入冷水,以大火煮沸後3分鐘後取出,以冷水洗淨雜質備用.(冷水時放入,較能將血水及雜質去除乾淨)3.將所有材料放入內鍋,倒入適量水及米酒,放入電鍋煮沸後約30分鐘,起鍋後加入鹽調味即可. 熟成之後的黑蒜頭,因為多種營養素的分子被縮小了,能幫助身體更快吸收! 加入黑蒜喝起來的湯頭溫醇不辛辣,還有回甘的喉韻,不管味道和口感都讓人非常舒服. 在涼意的秋天夜晚,這一碗熱呼呼的黑蒜頭雞湯幫健康「勝蒜在握」,讓人覺得暖胃又養生. 中醫講「藥食同源」,藥補不如食補,﹝詠統「勝蒜在握」黑蒜頭﹞既可生吃又能調味,酸甜滋味好開胃,對於老人和小孩都很適合,營養成分豐富,100%天然無添加,是美味可口、健康養生的綠色食品.除了「勝蒜在握」黑蒜頭外,詠統也有推出方便即飲的罐裝黑蒜精,有機會大家不妨一起來試試這黑養生新食尚的滋味吧~ 詠統生物科技股份有限公司地址：雲林縣莿桐鄉甘西村中村1-8號官網：www.yontobt.com電話：05-584-9955
