東山鴨頭發源地,東山一條街,先滷後炸,香Ｑ鮮嫩又不柴吃完鹹的就想吃甜的,古早味冰店日料多又實在,不甜膩的好味道 在東山鴨頭一條街上,大約有３家-５家在賣東山鴨頭,我們比較記得的是合記．籃記．王家這三家每家都有擁護者,每家風味也都不同,我們最愛的是合記,只要經過這裡一定會繞過去買在路上吃在這一條路除了有東山鴨頭外,還有一些老店美食跟攤位可以一同品嘗跟逛逛．店家招牌上面有圖片讓消費者清楚看到價位跟份量不論外帶或是內用都要填寫單子,然後到櫃台結帳領取叫號的號碼牌在東山除了東山鴨頭外,東山的龍眼乾也是遠近馳名東山出產的龍眼乾大多以土窯古法烘焙,有別於機械式烘乾機的加工品,香氣跟風味特別的濃郁甘甜以下文字擷取自官網原本「陳合發行」是經營農特產的生意.營業項目是碾米及烘焙龍眼乾,這樣的運作已有六十多年.隨著台灣加入WTO後,傳統產業遭受衝擊,當下,轉型的心態也猶然升起,但轉型的方向仍未確定.當時多家媒體報導宣傳,促使更多人想進一步品嚐「東山鴨頭」的滋味.當然,人潮的湧進更是讓默默無聞的小鄉村增色不少.在2002年,店裡的一位員工（之前曾賣東山鴨頭）,因此相請員工夫妻倆幫忙,在他們技術指導下,以及本店用心研發的獨家配料,滷出口味獨特的合記東山鴨頭；「陳合發行」因而蛻變成「合記東山鴨頭」這是我們當天點的品項 免費提供的飲品每一位工作人員都有戴手套．帽子跟口罩 內用座位,無冷氣有附上垃圾桶不論外帶或是內用,都會是外袋裝,內用吃不完也可以帶走路上吃先滷後炸,保有食材原本的口感,不會因為炸過就變得偏硬如果店家沒有說炸過,就跟吃一般滷味是一樣的口感 鴨排一份１７０元,份量有一般炒麵或是炒飯的盒子滿滿一盒覺得肉的份量比骨頭多很多,整份不會都是吃到骨頭的感覺 （每個人感受不同）外面的皮香Ｑ又入味,裡面的肉質好咬不柴,醬汁鹹甜鹹甜的滋味,讓人允指回味 每一個品項都很入味,鳥蛋保有蛋的Ｑ彈;豆干外皮扎實,裡面鹹香; 鴨皮比鴨排的外皮多了更多嚼勁-愈咬會愈香 ; 米血的軟硬度適中,吃得到糯米的顆粒,滷得很透徹,裡外的味道都是一致的又香又好吃的東山鴨頭,很適合在路程中享用 店家名稱： 合記東山鴨頭營業地址： 733台南市東山區中興路24號預定專線： 066802032營業時間： １０：００-１９：００公休日 ： 無交易方式： 現金．悠遊卡 停車方式： 附近免費停車場 （新東路一段停車場）,附近會拖吊．切勿停在紅線親子友善： Ｏ寵物友善： Ｏ 最少要牽繩鄰近地標： 東山區農會 733台南市東山區中興路1號附近美食：距離２４０公尺日喜粉圓豆花地址：733台南市東山區中興路106號營業時間：０７：３０-１７：００公休日 ： 無寵物友善： Ｏ 最少要牽繩 在地人推薦的老店配料都可以隨喜好跟店家要求更換古早味的純樸風味,簡單就可以讓人好滿足 冰的下面有滿滿的配料手工新鮮熬煮的新鮮餡料,又香又好吃,跟食品材料行罐頭的那種甜膩完全不同 糖果也不會過甜．冰不夠都可以免費添加
