你也和我一樣嗎?近期,透過媒體報導才知道其實台灣早就進口多國豬肉!明年2021年,更會進口可能不利身體健康,含有瘦肉精的豬肉…,面對幾乎餐餐都會吃到豬肉的情況,飲食要注意什麼,才能捍衛健康呢?外食盛行,你能確定吃下肚的肉品安全嗎?國人早、午餐的外食比例高,且午餐多來自於路邊攤、小吃店、便當店等,你知道這些供應餐點的商店,使用的肉品來源是什麼嗎?其實,台灣早已開放進口其他國家的豬肉,包含冷凍肉、雜碎、生鮮冷藏肉、調製肉、肉罐頭,其中以冷凍肉和雜碎為最大宗,但現行嚴格禁止進口「含瘦肉精的豬肉」,不過2021將擴大進口有瘦肉精（萊克多巴胺）的豬肉!什麼是萊克多巴胺?運動營養師楊承樺指出,萊克多巴胺是一種幫助動物「增肌減脂」的藥物,屬於交感神經興奮劑的一種,若人體吃太多含有萊克多巴胺殘留的肉品,可能會增加心肺負擔,甚至影響中樞神經等狀況!豬肉中可能殘留多少瘦肉精（萊克多巴胺）?現行,根據食藥署公布之瘦肉精（萊克多巴胺）殘留容許量,在肌肉、豬腸等可食用部位為0.01ppm,就是每1公斤的肉有10微克,豬肝和豬腎的殘留容許量為0.04ppm,也就是每公斤最多有40微克.萊克多巴胺吃多少有超標的風險?營養師怎麼說?了解每公斤豬肉可容許的萊克多巴胺殘留量,大家最想知道的就是「吃多少才安全?」楊承樺營養師指出,成人每日可容許的萊克多巴胺上限為每公斤體重1微克（μg）.舉例說明,體重60公斤的成年人,每日可容許量就是60微克（包含每日可代謝量）,也就是說,一天吃將近快6公斤的肉（市售均值約一片滷排骨約110克55片）以上才會超標.但吃肝或腎的話超過1.5公斤（市售均值分量約12碗豬肝湯或腰花）就超標了.所以,能選擇無添加的台灣豬肉是較安心的.哪些族群要特別小心?萊克多巴胺是一種幫助增肌減脂的藥物,楊承樺營養師指出,代謝能力比較不好的老年人、嬰幼兒、兒童、心血管疾病患者、吃內臟補品機會多的孕產婦,以及運動選手都需特別小心!．需藥檢的運動選手：萊克多巴胺是一種交感神經興奮劑,屬於賽內、賽外禁用物質,因此會參與需藥檢的運動員,最好不要食用來路不明的肉品.．代謝能力比較不好的老年人和嬰幼兒、兒童、心血管疾病患者和會吃比較多內臟補品的孕產婦,此類族群因心肺負擔較大,（嬰幼兒、兒童）器官發育尚未成熟,所以代謝能力也比較差一點,相較於一般健康成年人,自然風險較高.愛吃內臟補品和孕產婦,怎麼降低風險?為什麼冬令進補和月子期間,有很多用內臟入菜的料理?楊承樺營養師表示,因為內臟有很多維生素和礦物質,不過現在飲食選擇多元,可以替換食用.例如,牡蠣或紅色肉類就有鐵和鋅,只要搭配對的食物還能增加吸收率!像是牛肉,和含有維生素C的水果一起吃,就能增加鐵的吸收,也就是說多吃蔬菜、水果,就能吃進豐富多元的營養素.除此之外,主食從白飯換成全穀雜糧類、開始吃堅果,都能吃到比較多的礦物質. 營養師教你怎麼聰明吃,減風險、少負擔每個人的飲食習慣、體質、喜好等均不相同,若有特殊需求有以下５項建議：1.選擇有標示產地的商品2.選擇國產肉品：CAS台灣優良食品標章、TAP產銷履歷驗證農產品、台灣農產品追溯系統認證3.詢問老闆肉品來源4.少吃來源不明的含肉加工食品5.均衡飲食、不挑特定食物吃,增加以雞鴨鵝類、海鮮類、大豆類等,其他種蛋白質食物來取代原本肉類,也可達到營養所需.也就是說,均衡吃到每一種食物,每一種的攝取量相對就不會過高唷!除了食材與食品選擇多留意肉品產地、均衡飲食不挑特定食物吃等之外,2021年外出用餐時,若店家有「台灣豬標章」,就代表使用的豬肉是台灣豬,沒有瘦肉精喔!
