採訪＝黃欣培、黃敬翔撰文＝黃欣培「不少威士忌品牌推出新的酒款都會將首發市場選在台灣,一旦台灣成功、全世界就會成功.」長年關注威士忌動態的<酒訊雜誌>社長吳志彥直指,台灣在全球威士忌市場中具有舉足輕重的地位.許多品牌不僅會選擇將台灣作為新酒款上市的首發國家,也會依據台灣人的口味喜好量身定做獨家在台灣上市的酒款.台灣人究竟有多愛威士忌,能夠讓我們成為如此重要的烈酒市場?根據蘇格蘭威士忌協會（ScotchWhiskyAssociation）最新發佈的2019年蘇格蘭威士忌年報,2019年蘇格蘭威士忌出口總價值台灣就排名第四!僅次於美國、法國、新加坡,且是全球十大市場中成長最快的市場.此外,根據全球市調公司歐睿國際（EuromonitorInternational）數據顯示,2019年威士忌在台銷售額高達546億新台幣!人口僅有2300多萬的台灣,毫無疑問地展現出台灣對於威士忌的強大購買力.蘇格蘭威士忌稱霸全球市場!台灣市佔達92%全球威士忌主要產區分別為蘇格蘭、美國、愛爾蘭、加拿大、日本等五大產區,其中以蘇格蘭威士忌長久以來主導了全球的威士忌市場.從財政部關務署的數據來看,2019年五大產區威士忌進口台灣的數量就以英國的威士忌名列第一,是第二名日本威士忌的25倍之多.若以2019年台灣的市場規模來看,蘇格蘭調和威士忌及蘇格蘭單一麥芽威士忌市佔率就高達92%!為什麼蘇格蘭威士忌這麼受台灣人、甚至是全球消費者的喜愛?台灣帝亞吉歐（Diageo）總經理程展鵬（AtulChhaparwal）對此表示,「蘇格蘭是全世界最大的威士忌產國,不管是果香、煙熏、泥煤、堅果等豐富且多樣化的口味都可以滿足許多人的味蕾.」威士忌進口量成長!與包桶文化、獨立裝瓶、出口中國有關此外,雖然2017年、2018年的威士忌進口數量有些微下跌,但在2019年則有13.2%高幅度的成長,從2018年的230萬箱成長到2019年的260萬箱!<酒訊雜誌>認為,2019年的成長,除了與主流威士忌產品的消費量提高之外,「單桶原酒」以及「獨立裝瓶廠」的崛起是一個原因.單桶原酒（SingleCaskStrength）：「單桶」講究的是單一橡木桶威士忌的風味特色,每一瓶威士忌酒液只來自於一個酒桶；而「原酒」代表的是沒有加水稀釋的威士忌,維持酒液在橡木桶中的酒精濃度.因此「單桶原酒」為單一個橡木桶裡不稀釋的原酒裝瓶而成的威士忌.獨立裝瓶廠（IndependentBottle,IB）：指本身沒有蒸餾廠,而是向其他酒廠、中間商購買原酒來裝瓶販售的公司,近年來受到許多威士忌玩家的喜愛.蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper）、台灣單一麥芽威士忌品酒研究社前理事長邱德夫對此表示,台灣有個奇特的現象就是喜歡單桶威士忌的消費者越來越多,除了越來越多酒類專賣店（酒專）、威士忌社團推出「包桶」的威士忌,也開始有許多威士忌玩家開始瘋威士忌包桶.蘇格蘭威士忌產業所成立的國際性組織「蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會（TheKeepersoftheQuaich）」為了表彰對蘇格蘭威士忌產業有貢獻的從業人員、專家等所頒發的榮耀,稱為「執杯者（Keeper）」.共有Keeper、MasterKeeper、HonoraryKeeper、GrandMaster4種級別.台灣目前共有超過50位Keeper,而MasterKeeper僅有3位,分別是尚格酒業董事長奚大寧、台灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長姚和成、威士忌達人學院創辦人林一峰.MasterKeeper必須具備10年以上的Keeper資歷,並經由其他MasterKeeper提名、協會審核.除此之外,酒類經銷商昭業菸酒負責人鄭正庸認為,台灣的進口量成長也與中國的威士忌市場逐漸升溫有關係,雖然中國烈酒市場仍以白酒為主,但中國近年來威士忌正變得越來越受歡迎.因台灣蒸餾酒類的稅賦每公升按酒精成分每度僅徵收2.5元,而中國威士忌則須要加上關稅、進口消費稅、進口增值稅,最終稅率為48.31%,因此也開始出現進口到台灣後,再從台灣轉口貿易到中國、賺取貿易稅差的現象.鄭正庸表示,「只要外部市場的需求仍在,台灣威士忌的進口量可望持續增加.」威士忌進口單價不斷提高台灣人越喝越貴!而從關務署的威士忌進口量與價值來計算,可以觀察到一個有趣的現象,2015年每箱的威士忌單價為5,366元,至2019年已攀升到6,580元,5年間的單價就有高達1214元的價差!且若從蘇格蘭威士忌協會的2019年威士忌年報來看,台灣並無排入出口數量的前十名,但卻是出口總價值的第四名,更有高達22%的成長率,這些都顯示了台灣人已經有越喝越貴的趨勢!驚人的是,若從IWSR（國際葡萄酒及烈酒研究機構）數據來看,2019年頂級款威士忌（3000元以上）就有30%的成長率,入門款的威士忌則有微幅下跌的趨勢.威士忌價值激增背後的驅動力就是台灣人對更昂貴的威士忌的需求日益增長.蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（MasterKeeper）、國際品飲團體麥芽狂人俱樂部（MaltManiacs）台灣唯一成員姚和成認為,台灣人對於威士忌喝的數量有越來越少的趨勢,已經跳脫了過去應酬、狂飲的形式,且台灣有許多威士忌玩家、消費者對於威士忌更是瞭若指掌,自然而然會轉而追求越來越高品質、相對的就越來越貴的威士忌.也正因為台灣的高消費能力,酒商也為此做了相對應的策略,吳志彥舉例,近期帝亞吉歐所發表的「Prima&Ultima極奢原酒」,一套要價72萬元,全球僅僅發行238套,光是台灣就佔了37套!人稱「酒界教父」、尚格酒業董事長奚大寧認為,「台灣的威士忌市場好玩的地方就在於變化很大且快速,正是因為台灣人對於不同的威士忌的口味接受度非常高.這樣的市場對於有些品牌來說可能很難做,但也因此才能夠讓台灣的市場如此豐富有趣!」相較於美國、印度等威士忌消費大國的人口數及土地面積,小小的台灣卻能夠在全球威士忌市場中佔有舉足輕重的地位,也正因為我們對於威士忌的豪邁,台灣的威士忌市場才能夠如此蓬勃發展!﹝飲酒過量,有礙健康﹞審稿編輯：童儀展、林玉婷延伸閱讀▶取代白蘭地、酒稅又便宜!威士忌在台灣烈酒市場中徹底稱王▶不再只會大打廣告!威士忌用「體驗行銷」打造實質影響力▶拿獎拿到手軟,累積近600項獎牌!台灣威士忌憑什麼大放異彩?▶全球少見!為什麼台灣那麼愛喝單一麥芽威士忌?▶網紅話題炒熱市場,打開威士忌同溫層!▶你喝的是真的嗎?威士忌豐厚利潤下的智慧型犯案!
