「我有乳糖不耐症,喝牛奶會腹瀉,喝豆漿取代牛奶,一樣可以補鈣~」「我不喜歡喝牛奶,有一股味道,反正用豆漿一樣可以補充鈣質~」這些都是錯誤的觀念,確實豆漿含有鈣質,但鈣質含量與全脂鮮乳相比,整整相差七倍!我們看到以下表格內容,豆漿100g,鈣質含量為14mg,而同樣100g全脂鮮乳,鈣質含量為100mg,兩者鈣質含量確實差很多,因為豆漿在食物分類屬於<豆魚蛋肉類>,全脂鮮乳屬於<乳品類>,兩者屬於不同食物分類當然不能互換.黃豆雖然鈣質含量比全脂鮮乳多,但豆漿經過加水稀釋,自然營養成分、鈣質含量當然也會稀釋減少了.如果有乳糖不耐症(LactoseIntolerance),不能喝牛奶怎麼補充鈣質?可以選擇其他<乳品類>食物作為替代,像是優酪乳、起司、優格,鈣質含量都比豆漿多,這些乳製品在加工發酵過程中,都會減少乳糖含量,自然能夠減少乳糖不耐症(LactoseIntolerance)的不適感.食用優酪乳、優格要特別注意糖分攝取,盡量選擇無糖,才不會補充鈣質同時,攝取過多糖分,造成脂肪堆積.起司鈣質雖然含量豐富,但脂肪含量也不低,注意攝取量,才不會攝取過多脂肪.所以喝豆漿補鈣效果有限,還是選擇<乳品類>食物替代比較好喔! 本文由<李佳蕙營養師>授權,未經同意,請勿擅自轉載.
