「周末是補眠的好時機,當然要睡到自然醒,再來份早午餐,慰勞整周的辛苦,讓身體充飽電,完美!」 這真是天大的誤會!早午餐吃錯容易變胖,不但沒有讓身體充飽電,反而多了脂肪…. 以下圖片為常見的早午餐,薯條、歐姆雷蛋捲、培根、德式香腸、烤麵包、兩片柳橙,看似營養豐盛,但其實非常不均衡,而且加一加熱量絕對1000大卡起跳,再加上隨意搭配一杯飲料,更加的驚人!以下表格為常見的早午餐食材,可以發現熱量都不低：依序分析以上食材為什麼熱量會如此驚人吧~1.歐姆雷蛋捲：雞蛋加上鮮奶油、油,吃起來滑嫩順口,但也吃了不少油.2.培根：屬於油脂類!屬於油脂類!屬於油脂類!很重要!3.薯條：澱粉經過油炸,容易吸油,熱量當然不低.4.德式香腸：屬於加工高脂肉類,脂肪含量與其他肉類相比偏高.5.班尼迪克蛋：雞蛋加上油,看起來油亮美味,當然油也不少囉~6.薯餅：跟薯條是親戚,澱粉油炸容易吸油.7.法式吐司：吐司裹上蛋液(雞蛋、糖、鮮奶、鮮奶油),再使用奶油油煎,最後淋上蜂蜜、砂糖、鮮奶油……等多種口味變化,層層加料,當然使原本的吐司熱量上升.8.炒蛋：雞蛋與少量水打散,加入油拌炒蛋液,而蛋液會將油完全吸收,軟嫩口感來自於油及少量水分.相信看完這麼多,大家一定很震驚,甚至覺得周末的早午餐被剝奪了!別擔心,掌握以下技巧,一樣可以放心享受早午餐：1.避免選擇熱量較高的蛋類料理(歐姆雷蛋捲).2.避免選擇培根、德式香腸,以非加工肉品取代(雞排、牛肉片、豬排).3.薯條、薯餅則一,兩人一起享用,可以減少熱量攝取.4.盡量選擇歐式麵包(法國麵包、巧巴達、佛卡夏),油脂含量較少.5.增加蔬菜攝取,生菜沙拉避免濃稠醬料(千島醬、凱薩醬、蜂蜜芥末醬),選擇和風醬、油醋醬.6.避免果汁、含糖飲料,選擇無糖茶飲、咖啡、豆漿、牛奶.7.吃早午餐當天,晚餐要減少主食、蛋白質份量,多補充蔬菜,彌補早午餐的攝取不足.其實早午餐也可以輕鬆享用不長油喔~一起快樂迎接周末的早午餐吧~GO~ 本文由<李佳蕙營養師>授權,未經同意,請勿擅自轉載.
