馬祖自然的島嶼風光和特殊的人文風情,每年總是吸引大批的遊客觀光,而馬祖的海鮮,更令吃過的人念念不忘! 尤其是飽滿又好吃的淡菜,更是老饕中的首選,因為營養價值高,有「海中雞蛋」的美名,不僅是高蛋白質,還含有人體必須的氨基酸,低脂肪、低熱量、零膽固醇的特性,受到許多人的喜愛.每年7月~12月是馬祖淡菜最肥美的季節,現在﹝黑金剛馬祖淡菜﹞提供活體空運直送,只要上網點點手指,就可以空運宅配到家囉! 這是米雪兒這次收到的﹝黑金剛馬祖淡菜﹞. 2斤約有16顆,每一顆的體型都很壯碩,算巨無霸等級. 注意到了嗎?淡菜上面的「鬚鬚」,那可不是海草喔!這個是淡菜的「足絲」,也是淡菜的生存器官,用途是附着在岩石上吸收養份,以便生長.如果買到的有足絲的淡菜,代表這淡菜非常新鮮,低溫冷藏宅配的馬祖淡菜,讓馬祖淡菜暫時冬眠,實際上仍是活著的狀態喔!如果拔除後淡菜就會很快死去,所以千萬記得要在料理前再處理掉即可.(收到後直接放冰箱冷藏保存約可活5-7天,不必泡水不必吐沙,保存簡單容易) 原本老公上網找了一堆食譜想要做不同的淡菜料理,但看到這麼大顆又新鮮的馬祖淡菜,突然轉念想一嘗這原始海味的鮮甜,於是就用最簡單的川燙來料理這些馬祖淡菜,首先將淡菜稍微沖洗,(業者出貨時都大多已刷洗乾淨)外殼若有些許藤壺附著,可以用菜刀刀背敲除. 「足絲」部分可以用剪刀剪掉,或煮熟要吃的時候再摘除,然後煮一鍋水,約悶煮5~6分鐘,等待淡菜的貝殼打開就完成了.(此時可加一點米酒和薑,米雪兒因為想吃原汁原味,所以通通沒加~^^) 提醒大家煮淡菜的水千萬別浪費,這些乳白色的湯都是精華,可以當高湯使用.(所以記得煮淡菜時要用過濾水) 新鮮的淡菜簡單煮就很鮮美,女兒看到這一大盤肥嫩嫩的淡菜眼睛都亮了起來! 仔細看~淡菜有公與母之分,兩者各有特色,都一樣好吃喔! 母的淡菜煮熟之後顏色較黃,吃起來較脆軟. 公的淡菜顏色較白,吃起來口感較Q彈. 老公分別淋上了泰式青醬和五味醬給寶貝享用,紅配綠的顏色看起來令人食指大動! 寶貝玩起了交杯淡菜的遊戲,哇!這陣陣飄散的大海鮮味好誘人啊! 吃起來嫩如生蠔,滿口的豐腴鮮甜,跟之前在餐廳吃過的冷凍淡菜完全不一樣!肥滋滋的馬祖淡菜無論視覺和口感都絕對完勝外國淡菜.只能說這Q彈肥美的馬祖淡菜,堪稱是世界宇宙無敵超級霹靂好吃~~﹝黑金剛馬祖淡菜﹞真是米雪兒這輩子吃過最好吃的淡菜!!! 最後別忘了還有一鍋高湯要好好利用,加入昆布、雞肉和薑絲一起熬煮,就完成一鍋山珍海味湯. 湯頭喝起來濃郁鮮甜,爽口不膩,再來一顆巨無霸淡菜,真是太享受了! 來自大海的珍寶﹝黑金剛馬祖淡菜﹞以掛養的方式在馬祖外海養殖,不投餌、不投藥,肉質鮮美飽足,當季活體空運直送,保留尚青的大海鮮味!想訂新鮮馬祖淡菜的朋友,米雪兒<楊梅吐氣過日子>粉絲專屬優惠凡是至官網購買,只要輸入優惠碼SOU3CN94,可以折50喔!(沒有使用金額門檻)●官網﹝馬祖黑金剛淡菜﹞https://www.twgoods4u.com/events/bmb●FB粉絲團﹝馬祖黑金剛淡菜,鮮味直送﹞https://m.facebook.com/MatsuGoods4U/
