米雪兒在十多年前一次因緣際會和先生到嘉義梅山旅遊,吃到了一碗簡單樸實卻美味無比的苦茶油拌飯,從此愛上了苦茶油獨有的香氣和溫醇的口感,結婚之後,家裡的廚房就少不了這一味. 今天要跟大家分享自己很喜歡的﹝梅山苦茶油﹞,因為自己已經用過好幾瓶,品質安心才讓我敢放心推薦!梅山苦茶油 由「梅山茶油生產合作社」製造,前為製油廠.在梅山地區已有七十幾年製油經驗,近幾年從代工廠逐漸擴大、轉型,升級成獨立品牌「梅山茶油」.「梅山茶油」評價和信譽良好,從源頭控管,無論是自家農場或契作,都要求無毒生產,採取的茶子（果仁）均以低溫保存鮮度,確保純正高品質. 通過ISO22000、HACCP、AA無添加認證、清真食品認證、美商鄧白氏企業認證、嘉義縣政府嚴選伴手禮認證,目前持續努力將台灣國產苦茶油推廣至全球. ﹝梅山苦茶油﹞使用台灣高山苦茶籽,採原始自然壓榨法,100%低溫鮮榨,天然無添加,營養價值豐富,零膽固、單元不飽和脂肪酸為79.15g/100g,發煙點高,安定性亦高,耐高溫,適合涼拌、煎炒煮炸各種中西式料理,並得到優良食品證書,榮獲食品評鑑金牌獎,難怪在團購苦茶油推薦中一直榜上有名! ﹝梅山苦茶油﹞的顏色金黃透亮,顯得非常美麗.打開瓶蓋,就可以聞到一股淡淡果香,喝一小口苦茶油,入喉順口滑潤,喉嚨不會有被鎖住的感覺,感覺口齒留香,一點也沒有苦澀感喔! 對很多人來說,苦茶油常拿來拌麵、拌飯,或產後婦女的補養餐點,但其實苦茶油溫和潤澤、四季皆宜,相較發菸點低的食用油來說,廚房牆壁會比較沒有油垢,在炒菜的時候苦茶油被鍋子吃掉的狀況會少非常多,用量也較省,所以長期使用下來,廚房不油膩也好清洗. 接下來米雪兒就跟大家分享平常煮的苦茶油料理~~ 這道苦茶油炒雞的做法跟麻油雞類似,先倒入些許苦茶油,以冷油的方式漸漸用小火將薑片爆香後,然後加入紅蘿蔔、蔥段持續翻炒. 待炒出香氣後,加入雞肉一起拌炒至表面呈微微金黃色,再倒入一大碗米酒和半碗水,並加入少許冰糖和柴魚粉,蓋上鍋蓋以中小火悶煮,最後在起鍋前加入杏鮑菇翻炒即可上桌. 雞肉一口咬下鮮嫩香Q,杏鮑菇吃起來好鮮甜,尤其是融入苦茶油精華的湯汁,淋在白飯上好涮嘴,一不小心就會多吃兩碗飯呢! 另一道家常的苦茶油炒紅鳳菜,是用清香不膩的苦茶油取代較燥熱的麻油,搭配薑絲一起入口,滑嫩清香,滋潤補血,很適合女孩子生理期食用. 繼續來試試「梅山茶油」新推出的「苦茶油南瓜籽醬」和「苦茶油素XO醬」.這兩款醬料都以苦茶油為基底醬料,訴求純素、成分天然,無添加任何化學成分,能夠當沾醬、拌醬、烹調料理用醬.苦茶油南瓜籽醬 成份：南瓜籽、苦茶油、酵母、香椿、鹽、糖、黑胡椒 保存期限一年,因為無添加任何化學成份,所以開封後務必放冰箱冷藏保存喔! 這款市面上唯一以苦茶油搭配上南瓜籽的醬料,讓米雪兒很好奇南瓜籽醬好吃嗎? 光看這滿滿的內餡,就知道用料實在.南瓜籽搭配香椿,嘗一口的感覺有如台式青醬,南瓜籽醬料理的變化很多,可以做燉飯、拌麵、抹麵包或加在濃湯裡. 米雪兒將南瓜籽醬拌入生菜,做成一道充滿西式風味的苦茶油涼拌料理. 入口就能感受到濃郁的香椿遇上滿滿南瓜籽碎粒,清爽味美、營養可口,多層次口感讓人一吃就停不下來. 南瓜籽醬推薦~苦茶油南瓜籽醬,烹製美味料理來一杓,給你鮮香濃郁好滋味.苦茶油素XO醬 成份：香菇、苦茶油、香椿、非基改純釀醬油、辣椒、蔗糖、酵母抽出物、維生素E 天然只是基本,方便又好吃.不添加人工甜味劑、味素及等等不健康成份.亦無添加任何化學成份,吃起來得更安心!! 香味濃郁,裡面滿滿都是新鮮香菇,適合各種料理方式,是香菇控必買拌麵醬! 將苦茶油素XO醬淋在蛋餅上,味道獨特高雅,一點也不鹹膩. 果然是此醬一出、誰與爭鋒! 素食XO醬推薦~苦茶油素XO醬,不管怎麼搭都對味,讓廚房新手變身大廚. 苦茶油送禮推薦~﹝梅山苦茶油｜苦茶油南瓜籽醬｜苦茶油素XO醬﹞廚房天然無添加的料理好幫手,讓大家每天就〝醬〞吃〝油〞夠健康!Facebook粉絲專頁：梅山茶油生產合作社官網：梅山茶油生產合作社
