原文出處:https://sevenmandy3girl.pixnet.net/blog/post/47546919 今天又要來分享曼蒂媽很喜歡的減醣食材了,那就是美味的無糖花生醬以及有著豐富Omega3的冷壓初榨亞麻仁油 我覺得花生醬真的很萬用,一般抹在餅乾土司上是最普通的吃法,但是用來料理其實也很對味喔,像是做沾醬或是跟咖哩搭配甚至拿來做燉雞都無違和! 不過曼蒂媽這次想使用冷壓亞麻仁油一起做搭配,而亞麻仁油不耐高溫,所以需要高溫的料理這次就不考慮,花生醬跟亞麻仁油怎麼吃搭配最美味?想了一下這次就以健身族群喜歡的高蛋白料理來最變化,設計了一款飲品及三道輕食來跟大家分享 先來說說花生醬,曼蒂媽熱衷於減醣飲食已經兩年了,也在這一年多愛上運動健身,所以平常喜歡在IG上追蹤國外的健身網紅,看看她們是如何安排自己的訓練菜單,然後就跟著學習,除了訓練的部分最常看到的就是看到她們的飲食內容裡除了喜歡搭配乳清外,最常見到的就是花生醬了!! 為什麼健身的人都喜歡吃花生醬,首要原因當然是很美味,除了口味好吃之外,主要是花生醬富含優質的脂肪跟蛋白質以及維生素,對於健身的族群習慣在健身前後習慣補充優質蛋白質,這時候花生醬就是個很棒也很方便的營養補給花生醬是良好的植物蛋白質來源,所以也非常適合素食者食用,另外花生中的碳水化合物低,屬於低GI食品,所以要控管血糖或是糖尿病的病患也是不錯的選擇,有時嘴饞,我會直接挖上一匙當零嘴吃吃,花生醬因為含有豐富的蛋白質,脂肪及纖維,所以非常容易有飽足感,雖然熱量也不低,但總比胡亂塞下更多高熱量的碳水零食來的好上許多! 但是要注意喔,並不是所有的花生醬都建議吃,市售很多品牌的花生醬不只加了砂糖增加甜味,也為了可以讓口感更滑順,所以添加了乳化劑及防腐劑來延長保存期限,如此的花生醬吃了對身體的健康是沒有任何好處的!真正無添加的花生醬,通常只含有花生或是加點鹽兩種成分 這罐無糖花生醬就很推薦,是由德國數一數二的天然領導品牌—Bio-Zentrale所銷售原裝進口的,成分很單純,就只有花生與海鹽,花生則是採以友善環境、不施用農藥、化肥的耕作法.其實這款花生醬在德國是有取得歐盟和德國有機認證,只是由於今年5月有機農業促進法正式實施,歐盟未與台灣簽訂雙邊有機同等性協定,故產品包裝上任何有機logo及字樣都會被遮蓋住. 一開罐花生香氣就撲鼻而來,可以明顯看見上層浮了一層油,那是因為不含防腐劑及乳化劑,而醬本身重量會大於油脂往下沉,所以才會有油脂分離的情況,使用時充分攪勻就可以(這部分與市售含添加物的花生醬做個比對非常不同) 花生醬含有顆粒,吃起來格外有口感,非常的香醇,挖上一匙含進嘴裡很香很濃,濃郁的程度是會黏在上顎那種,這才是真正的真材實料!這罐花生醬因為無添加,只有海鹽提出花生的香氣,所以吃起來完全不會膩口,我曾經將大約剩下1/3罐時,邊看電視邊挖著吃,竟然不知不覺的就吃個吃光!!自己都嚇了一跳,但實在是很好吃,讓人忍不住一口接一口呀!因為完全無添加,所以開封後記得要放在冰箱中冷藏,盡快趁著新鮮食用完畢,才不會浪費了如此美味的花生醬喔!(我家一罐大概三天就吃完了!!) 再來要推薦的是﹝德國小太陽冷壓初榨亞麻仁油﹞,去年底曼蒂媽的減醣料理書預購就是搭配這罐優質好油,我自己也持續使用這罐油品到現在,三不五時在粉專上跟大家分享的減醣盤餐裡也很常看到用亞麻仁油來補充Omega3 亞麻仁油近年被大家推薦的原因主要是富含Omega3,根據美國心臟學會建議,最佳的油脂攝取比例應為多元不飽和脂肪酸（如Omega-3、Omega-6）：單元不飽和脂肪酸（如Omega-9）：飽和脂肪酸＝1：1.5：0.8,其中Omega-3與Omega-6的比例應為1：1. Omega3與Omega6我們人體無法自行合成,必須透過飲食攝取補充,然而Omega6普遍存在於一般食物,反而是Omega3較為少見,大多需透過海鮮如鮭魚,鯖魚等攝取,加上現代人大多外食,而外食用油普遍都以omega6的種籽油居多,如葵花油,大豆油等,所以容易讓比例失衡,使身體發炎,透過攝取亞麻仁油的方式取得植物性的omega3就方便許多,也是素食者最好的魚油替代品. 德國小太陽冷壓初榨亞麻仁油是德國原裝原瓶進口,包裝是以暗色玻璃瓶充填,讓油品保存更穩定,容量為250ml,源自德國150年嚴謹傳承的專業榨油技術,嚴選優質栽種亞麻仁籽,友善環境、不施用農藥、化肥的耕作法. 每10毫升有5.2公克的Omega3,每100毫升中就有52公克的Omega-3相當於50%以上的比例 亞麻仁油色澤金黃,還有一股特有的濃郁香氣,我常吃的方式之一就是將青花菜直接微波熟後淋上一茶匙,加點鹽巴胡椒粉就很好吃,如果要單純食用,也不會覺得難以下嚥 特別要提醒大家,亞麻仁油不適合用來做高溫熱炒料理,直接當沾醬或淋在已烹煮好的料理上就好,開封後一定要放冰箱冷藏,盡快使用完畢,才能保持油品的品質喔! 花生醬跟亞麻仁油怎麼吃搭配最美味?下面就來分享幾款料理,希望大家會喜歡^^ ﹝能量滿滿高蛋白輕食餐﹞ ﹝香蕉花生醬亞麻仁能量飲﹞一人份 材料:德國BZ顆粒花生醬一茶匙德國小太陽冷壓初榨亞麻仁油一茶匙香蕉一根 無糖豆漿 200公克(隨喜好替換無糖杏仁奶) ﹝美味花生豆腐沾醬﹞1~2人份 材料:德國BZ顆粒花生醬二大匙德國小太陽冷壓初榨亞麻仁油一茶匙嫩豆腐一盒 調味料:黑胡椒粉1/2小匙洋蔥粉1/2小匙蒜粒粉1/2小匙鹽巴1/2小匙辣椒片適量 蔬菜棒種類隨喜好替換(影片使用秋葵、胡蘿蔔、玉米筍,小黃瓜) 作法步驟請見影片 這一杯我稱之為能量滿滿高蛋白能量飲,是因為裏頭含有豐富優質植物性蛋白的花生醬及無糖豆漿,還有富含鉀、鎂等多種營養的香蕉,同時又添加了富含Omega3冷壓初榨亞麻仁油,運動前後需要補充的蛋白質,醣類,脂肪通通有,喝完非常有飽足感 而這款豆腐沾醬吃起來有慕斯的口感,沾著蔬菜棒吃非常美味,偏重口味的朋友可以把調味料的用料再放重一些,因為豆腐本身比較平淡無味,我覺得完全可以替代傳統的凱薩醬喔(曼蒂媽不太喜歡凱薩醬,因為對使用生雞蛋的部分較有疑慮) ﹝花生醬雞胸起司減醣三明治﹞1人份 材料:自製減醣吐司兩片(參考曼蒂媽的減醣料理一盤搞定)雞胸肉約120公克起司一片生菜適量牛番茄一片 花生醬醃料:德國BZ顆粒花生醬一大匙醬油一茶匙蒜粒粉1/4小匙黑胡椒粉1/4小匙辣椒粉1/4小匙 作法:1.將醃料與雞胸肉抓醃均勻後放置冷藏至少20分鐘入味2.放進烤箱180度8~10分鐘即可(或鍋中加適量油後放進雞胸肉小火慢煎,每面約2分鐘至雞胸肉熟)3.吐司先抹上花生醬後,依序擺放生菜,番茄,雞胸肉 這款花生醬雞胸肉的鹹香搭配自製的減醣吐司,超好吃的,不只吃得飽飽,還有滿滿的蛋白質碳水又低,完全符合曼蒂媽最愛的高蛋白又低碳的需求,雖然這道雞胸肉沒有使用亞麻仁油,但如果也想一起攝取的話,可以在雞胸肉完成後直接淋上一小匙,而不想自己做麵包的朋友搭配全麥吐司也是可以,雖然碳水高些,但在運動後攝取是挺適合的 ﹝花生醬雞胸肉蒟蒻涼麵﹞1人份 材料:雞胸肉約150公克蒟蒻麵一包雞蛋一顆小黃瓜約50公克紅蘿蔔約30公克 花生淋醬德國小太陽冷壓初榨亞麻仁油1茶匙德國BZ顆粒花生醬二大匙醬油1小匙辣椒粉1/2匙蒜粒粉1/2匙開水30~50CC 作法:1.蒟蒻麵沖水後川燙去鹼味冷卻備用2.雞胸肉先以一小匙鹽巴抓醃約15分鐘,放進滾水中約2分鐘,蓋上蓋子悶熟約15分後取出剝成雞絲3.雞蛋打散入鍋中煎成蛋皮再切成蛋絲,小黃瓜及紅蘿蔔切絲4.將花生淋醬材料全部攪拌均勻備用(開水視濃稠度慢慢添加及增減)5.所有食材平鋪於盤上,淋上花生醬即可 以上就是今天無糖花生醬與亞麻仁油的料理分享,再請多多幫忙分享按個讚,給曼蒂媽一個鼓勵喔^^ 現在購買﹝德國BZ顆粒花生醬德國小太陽冷壓初榨亞麻仁油﹞ 超取免運喔!!購買連結 >> https://www.smartbio.com.tw/SalePage/Index/6708172 <三段式．減醣料理一盤搞定!> 曼蒂媽的新書上市中,購買連結：博客來：http://bit.ly/2Yi4zcM誠品網路：http://bit.ly/2LqbqvA金石堂：http://bit.ly/3667ZCe 💗快來找曼蒂媽咪聊聊減醣吧💗親親三寶 親親三寶與曼蒂媽咪粉專專頁
