撰文＝李依文在網路爆炸的時代之下,有越來越多的購物行為可以在網路上完成,這其中當然也包含著食品.2020年,在疫情的催化之下,「宅經濟」大勢崛起,具有宅屬性的食品（零食、泡麵、啤酒等）也紛紛成為網購食品的黑馬,在網路購物排行榜上一路向前衝.你知道有多少人會在網路上購買食品嗎?大家究竟在網路上都買些什麼食品?網購平台又有什麼特性,使得消費者喜歡在網路上購買?網購食品行為已深入日常生活生活用品、服飾、3C用品等是各大電商平台長銷的品類,但根據<食力>2020年11月「網購時代!你有多會在網路上買「吃」的?」問卷調查結果卻顯示,消費者最常在網路購買的前三項品項卻是生活用品（67.6％）、食品飲料（50%）、衣物服飾（46.4%）.食品飲料躍居第二的原因,除了由於疫情影響宅經濟崛起以外,年輕新生代加入購買行列也是主要的原因,當這些數位原住民成為消費主流,任何生活所需與數位化結合也就成為了新的趨勢.網購食品消費的頻次有多高?絕對超乎你的想像.根據<食力>問卷調查結果顯示,以百分比來看,有近4成的人每個月會在網路上購買食品,甚至有1成的人會每週都購買.為什麼網購食品的行為會變得這麼普及化呢?<食力>問卷調查結果發現,電商平台（如：蝦皮、PChome等）的功能與介面是主因!平台操作便利且選擇多樣化,又具有可以即時比價的功能,最受消費者喜愛,也是網購能優於實體通路的原因,再搭配物流配送等機制越加成熟後,網購食品也逐漸成為一項新興趨勢.網上熱度最夯的食品,都有這個共通點!<食力>問卷調查結果顯示,網路上受到歡迎的食品品項,以零食居冠（52.8%）,接者是飲料（29.5%）、冷凍冷藏食品（24.4%）、泡麵/快煮麵（22.8%）等等,這類食品都有著一項共通點：容易保存、可囤貨.除了是因為受到疫情驅使,使得人們都待在家,且網購包裝食品有別於實體通路,販售型態通常會是一整盒或是一整箱,這些食品同時具有保存容易與大量囤貨的特性,物流又可以直送到家、省去搬運麻煩,也就造就了它們成為網路夯食品的最大原因.不過,零食不屬於主食類,為什麼會成為網購食品之王?「犒賞」是主要的原因.疫情期間無法隨意出門,適時透過食物讓心情保持愉悅,成為了一種自我補償,且在家裡從事娛樂活動,如：看電影等,使得零食的需求也就更為重要了.此外,網購零食還有另一項優勢就是賣得到一般通路較難買到的異國口味,由於網路上架成本低於實體通路的關係,造就了有許多小賣家可在網路商店販售多樣小量的商品.在疫情肆虐無法出國之際,享受異國零食同時也能帶給消費者彷彿出國的異國享受.看得到、摸不著,成為消費者網購食品心中的一道牆在實體店面與網路商店購買食品之間最大的不同,即是消費者是否能夠直接看到、摸到與辨識產品的實際狀況.根據<食力>問卷調查顯示,影響消費者不願意在網路上購買的主因有,擔心食品的新鮮度（32.5%）、無法看到實際商品（23.8%）、運費門檻（19.7%）與產品資訊不夠詳盡（12.2%）等.消費者除了在意網購的運費門檻會影響付出的終端金額,在網路上不能實際掌握產品的資訊,只能憑照片下單,對於很多消費者而言仍不夠踏實、安心.實體賣場通路多,方便性滿足想要當下買到的需求根據<食力>問卷調查顯示,仍然有許多消費者因為買東西方便（62.2%）、有習慣購買的商店（55.8%）與不想等待、馬上就可以吃等（54%）因素而選擇在實體店面購買.以便利商店作為實體購買食品的通路為例,在台灣人心中,便利商店的便利性無可取代.以分布密度來說,根據2020年5月全台全台四大超商品牌,開出的總店家數達到11717家便利商店計算下,近乎是每平方公里就有0.32家.而全聯、家樂福便利購等中型超市的店數也在近年持續成長,能夠直接在當下就購買到實體食品,仍是實體通路的絕對優勢.另外,實體通路舉辦的會員集點活動也因為消費者到店的頻次高,更能抓緊貼近消費者,<食力>問卷就發現,有11.6%的消費者會為了累積消費點數,而選擇在實體店面購買食品.Z世代逐漸成為消費主力,網購通路後勢看漲網路上購買食品的消費行為,除了是因為疫情催化而產生的產業結構變化之外,隨著Z世代進入消費族群,世代交替之間,隨著消費者對於購買食品的行為模式不斷改變進化,實體商店具有自身的優勢,雖然並不會被取代,但網購食品的版圖預計將會持續擴大茁壯.審稿編輯：童儀展、林玉婷延伸閱讀▶投入電商10年還進階做蛋糕自動販賣機!20歲的亞尼克用數位領跑烘焙同業▶聯華食品總經理林家齊獨家揭露!從生產到銷售的全數位轉型策略▶數位轉型前,你的腦袋轉型了嗎?
