自從去年年底我買了kitchenaid攪拌機後,我開始瘋狂陷入烘培料理世界~經過一年的自我學習,我決定在今年聖誕節來發表我的廚藝成果!我做了一桌聖誕大餐,有聖誕烤雞、聖誕蛋糕、窯烤披薩、義大利麵和炸蝦,事先擬定計畫~前一天需要先做好蛋糕基礎和揉好披薩餅皮麵團,當天需要5小時來完成在廚房忙進忙出5小時後,我的成果真的好美啊!!非常滿意!這裡分享每道佳餚的食譜~ 食譜.聖誕大餐自己做.在家過個很有氣氛的聖誕節https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556448954 聖誕蛋糕前一天要先做好聖誕蛋糕基底,當天在做表面裝飾這次做的是葡萄蛋糕蛋糕海綿體請參考這篇,這樣做出來的海綿蛋糕單吃就非常好吃~食譜.超好吃肉鬆蛋糕.鹹鹹甜甜的滋味(含影片)https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/479517782 蛋糕分割成三等份,擠上鮮奶油,鋪上滿滿的葡萄乾,我第二層是放蔓越莓乾最後放上最平整那一塊海綿蛋糕,抹上鮮奶油,拿到冰箱冷藏一晚! 當天就直接把新鮮葡萄放上去,葡萄底部我有切掉一點,這樣底部是平的,葡萄才不會倒,我原本打算放滿的,但是我發現邊邊的葡萄很容易掉下去,所以最後只有放中間部分~最後插上可愛的聖誕裝飾,我是從淘寶買的,很便宜! 聖誕烤雞烤雞我是去全聯買全雞,再用氣炸鍋烤的,我發現去全聯買的這種小隻雞份量比較剛好,之前去菜市場買過2公斤的烤雞份量太多,而且也比較容易烤不熟!我也發現用氣炸鍋烤比用烤箱烤還更省時,氣炸鍋需要80分鐘,但是烤箱要快2小時我的烤雞食譜可參考這篇食譜.氣炸烤全雞.我的氣炸鍋竟然能烤2公斤的全雞https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469426211 窯烤披薩在家怎麼做到窯烤披薩?我查過很多資料,要做到窯烤披薩那種酥脆餅皮要用烘培板烤,烘培板放在烤箱預熱230度至少45分鐘披薩放在熱熱的烘培板上烤,餅皮遇到瞬間的高溫就會有酥脆口感!就跟窯烤披薩的口感很像唷!真的很好吃~烘培板我是在淘寶買的,但是重量重面積大,運費有點不便宜~披薩麵團是前一晚做好的,放在冰箱低溫發酵,當天放室溫回溫,在手壓成圓形,最後發酵至1.5倍大,放上喜歡的材料,放料可以交給小朋友和老公,這樣他們也會有參與感,你也可以繼續忙其他事情,放好料後放回冰箱冷藏,開飯前15分鐘再拿出來烤,這樣就能熱熱的上桌了~披薩食譜請參考這篇食譜.料多到滿出來!手工海鮮披薩(含餅皮製作)https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/509283457 義大利麵今年的義大利麵我有點偷吃步!我是買現成的番茄肉醬包,橄欖油加入切小塊的洋蔥炒香,再加入絞肉炒熟,最後加入番茄肉醬包和番茄拌炒旁邊同時煮麵,煮麵要加一大匙鹽,這樣麵才會有味道麵煮熟後再撈入番茄肉醬中,拌一伴即完成 炸蝦因為做海鮮披薩有剩餘的蝦子,我就拿來做炸蝦,炸蝦可參考鳳梨蝦球這篇文章食譜.氣炸鳳梨蝦球.這樣做比外面好吃https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469389182 心得:這次時間還算抓得準,只是晚了半小時,還好也才6點半!因為想讓大家都吃到熱騰騰的佳餚,所以最後上菜有點手忙腳亂,一個人真的忙不過來,還好老公有幫忙!這樣自己在家舉辦聖誕party真的很有趣!大家也來試試看吧~
