身為忙碌的職場媽咪,最喜歡趁假日時滷上一鍋肉或滷味,這樣平日裡下班回到家,晚餐就只需要蒸個魚、燙個青菜就可以開飯了!只是,每次要滷肉總得準備許多香料、食材,總覺得很麻煩. 最近Jill發現金蘭醬油出了一款十三香滷味醬,無論是要滷、炒、醃一瓶搞定!真的是超方便的!重點是,滷起來的肉不死鹹,味道香醇又好吃!Jill已經等不及想分享給大家了~ 這一瓶金蘭十三香滷味醬裡頭就包含了薑母、丁香、月桂葉、眾香子、白胡椒、辣椒、豆蔻、小茴香、八角、花椒、桂皮、山奈、甘草等,集十三種香料之精華,另外還添加了清甜梨汁,醬香中帶有些微的果甜口感,讓滷汁層次豐富、且不死鹹. 想用來滷、炒、醃都可以! 瓶子側邊還用刻度的方式標示ml數,方便計算用量,十分貼心!這邊簡單分享Jill使用十三香滷味醬做出的三道料理~ 滷肉燥開火倒入豬絞肉,中火慢炒,一開始會先出水,慢慢的會煸出豬油,此時豬肉的香氣也會釋出,再倒入一匙米酒,去腥味,並稍微拌炒至酒氣揮發. 接下來就是重頭戲「十三香滷味醬」出場啦! 滷味醬與水的比例為1：3,也就是說若倒入100ML的滷味醬,要搭配300ML的水,當然實際的鹹度還是要依個人喜好來做增減.待整鍋肉大滾之後,轉小火蓋上鍋蓋再悶煮15分鐘,一鍋香噴噴的肉燥就可以上桌囉! 一碗白飯淋上香氣四溢的肉燥,多麼完美的肉燥飯啊~味道香、帶點甜味,又不會死鹹,光是肉燥我就可以吃掉一碗飯了! 滷肉（五花肉）接下來介紹的是家常滷肉,從市場買回五花肉後,先自己切成喜歡的厚度.開中小火,慢慢將肉雙面煎至稍微金黃色即可,若有過多的油也順勢撈起來. 切一些薑片並煸香. 再倒入剛才煎過的五花肉,倒入一匙米酒拌炒一下,酒氣揮發後就可以將肉移到鑄鐵鍋裡開始滷了. 一樣是只要這一瓶金蘭十三香滷味醬就可以了!不用再麻煩的準備一堆其他香料. 滷味醬與水的比例為1：3,原則就是讓醬汁淹過所有的肉即可.大滾後,轉小火並蓋上鍋蓋,慢慢燉煮50分鐘就大功告成囉! 會使用鑄鐵鍋來滷肉主要就是可以省下不少滷的時間,滷出來的肉質就很軟嫩且入味喔~這次Jill一共買了2斤半的五花肉,結果因為太好吃了,不到2週的時間,這一大鍋肉就銷售一空!（Jill家只有2大1小,另一個小小是吃他自己的副食品） 滷油豆腐及豆皮這盤滷味就更容易了,用剛才那鍋滷肉的醬汁再去下滷喜歡的料,大約15分鐘即可上桌.味道適中,既入味又不會太鹹,一口接一口,入口後齒頰留香! 有了金蘭十三香滷味醬,滷肉、醃肉變得好容易,一瓶即可搞定!簡單煮、方便滷,而且口味很不錯~值得推薦給各位! 本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考.產品成分及功效說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效,每個人使用習慣、體質膚質不同,實際效果依每人體驗為主. 全文引自麻糬&飛寶的成長紀錄麻糬&飛寶也有粉絲團囉~歡迎來找我們聊聊：吉兒媽咪的幸福雙寶
