採訪·撰文＝勵心如全聯超市數位轉型三部曲的最後一步：「實體電商」,就要正式上線.2021年1月8日起,全聯將同步在全聯「PXGo!」APP上線「小時達」服務,以及在UberEats平台上開店,消費者從這2個管道下單,最快30分鐘到1小時內,生鮮雜貨就會宅配到府,首波上線超過2000件商品品項,其中約4分之1是蔬果魚肉等生鮮商品.2021年1月8日,全聯在自家的「PXGo!」平台、和UberEats平台上同步上線外送宅配的服務,將有超過2000種品項商品可以選擇.首批上線50家門市,外送範圍涵蓋雙北100%區域全聯指的實體電商,也就是線上網路、線下虛擬進一步整合的服務,像是線上下單、門市取貨,或是線上下單、宅配到府.全聯總經理蔡篤昌說,數位轉型三部曲的「實體電商」原本2020年中、或是2020年底就要推出,「但是問題很多、不是那麼簡單,首先就是庫存的精準,非常難,但我們克服了萬難、努力解決了這些問題.」實體電商將以店為核心,從線上訂單、單店取貨,或是透過宅配送到消費者手裡.第一批以雙北50家店上線,以這50家門市為核心的幅員3公里,外送可以涵蓋雙北100%區域.比其他通路起步慢,是想追求跟iphone一樣把系統整合到最好2020年5月,對於是否要和外送平台合作,全聯行銷部協理劉鴻徴當時保守地說暫時未考慮,1月6日記者會當天,他向<食力>說明,因為「當時的時機尚未成熟.」但是在過去這段期間,新冠肺炎疫情加速了消費大眾對於手機等數位工具的應用熟悉度,所以他們判斷：推出外送服務的時候到了!況且,全聯最重視的是還是後端系統的整合,「我們就像iPhone一樣,可能不是最早推出,但是所有的系統整合地最好.」劉鴻徴說.雖然一般消費者可能看不出來,但是在後端系統整合服務上面,全聯做得比其他業者還要領先.後端系統一條龍整合,門市人員用智慧PDA接收外送訂單訊息UberEats台灣區公關總監潘瑞蓮進一步說明,和全聯的合作,最大的差異就是一般通路業者是在消費者從線上平台上下單後,在通路那邊跑出一張小白單,門市人員再根據小白單揀貨；但是全聯多了一個智慧型PDA手持裝置,「就像是智慧手機一樣,外送訂單訊息會跑到這台PDA,門市人員再手持PDA去揀貨,揀完貨之後,按一個鍵,外送夥伴就可以收到這筆訂單已經揀完貨的訊息.」和其他實體通路推外送最大不同的是,全聯的門市人員手持智慧PDA就可以接收外送訊息、以此來揀貨,線上平台也串接至全聯的庫存系統,若門市沒有庫存、線上就不能下訂.串接全聯各門市庫存系統,UberEats平台上會顯示即時庫存量更重要的是,這背後也串接了全聯各店的庫存系統,所以當消費者選擇的門市沒有那項商品庫存的話,線上平台上就會顯示沒有庫存,「也就不會有消費者下單、結帳之後,門市人員揀貨的時候才發現沒庫存、需要回報消費者的狀況.」潘瑞蓮說明.而全聯推出外送服務、以及到店取貨服務的目標,自然是要打造最大的線上虛擬超市.預計2021年就可以將雙平台線上服務擴展至全台,目標為規劃至少會有200家門市加入外送服務行列,將全聯打造成生鮮雜貨線上第一品牌.屆時感到壓力最大的,除了積極打造虛擬超市的外送平台foodpanda之外,momo等電商巨頭,自然也會受到強大的競爭壓力.門市人員揀完貨之後、發送出揀貨完畢的訊息,外送夥伴就會到門市來取貨、準備宅配到消費者手上.領先foodpanda率先牽手全聯合作,UberEats目標成為最大隨選隨取平台而UberEats雖然不透露市佔率等數字,但是UberEats總經理李佳穎不諱言指出,未來生鮮雜貨等領域會是他們的佈局重點,目標是3年內,要成為區域性最大的「隨選隨取」平台.也因此這次領先對手、率先和全聯達成合作,勢必有助於策略加速.外送服務平台競爭激烈,戰場已經從餐飲美食,拓展至生鮮雜貨等超市領域,超市龍頭全聯加入戰局,不僅是要吸引原本的婆婆媽媽族群使用線上服務,更要藉由和UberEats的合作,吸引更多年輕人成為主要顧客,會對消費市場帶來怎樣的改變,大家都在看.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶外送市場「疫」外亮眼!幾個重點評估自己的餐點是否適合推上外送平台▶家樂福收購頂好,為什麼全聯沒在怕?坐穩超市龍頭的3大策略▶後疫情時代汰弱戰仍持續!餐飲業已不能不擁抱「數位轉型」
