寒冷的天氣就是要吃碗熱呼呼的甜點,今天來介紹幾種小湯圓簡單的料理,以及可以親子共同DIY的造型湯圓.第一 暖暖薑汁蕃薯小湯圓材料： 地瓜 老薑 黑糖 小湯圓1 蕃薯去皮切小塊或是切片,薑切片.2燒開一鍋水,加入蕃薯和薑(辣度自行取捨),用中小火煮到蕃薯變軟,加糖調味.3燒開一鍋水,加入小湯圓,用中小火煮至浮上水面後,在煮滾約4分鐘後即 可撈出.4用冷開水將小湯圓略為沖涼,使小湯圓變Q.5再把小湯圓放進薑汁蕃薯湯,就是暖呼呼薑汁蕃薯小湯圓. 第二 紅豆小湯圓和可爾必思紅豆小湯圓材料：紅豆 黑糖 小湯圓 可爾必思1 將紅豆洗乾淨,泡水8小時以上. 2 紅豆與內鍋水1：4,外鍋2杯水,按下開關.3 開關跳起,保溫悶30分鐘.4 外鍋在加2杯水,按下開關.5 開關跳起,保溫悶30分鐘,即可加糖調味. 6燒開一鍋水,加入小湯圓,用中小火煮至浮上水面後,在煮滾約4分鐘後即 可撈出.7用冷開水將小湯圓略為沖涼,使小湯圓變Q.8再把小湯圓放進紅豆湯,就是暖呼呼紅豆小湯圓.9 把小湯圓放進紅豆湯續煮,加入可爾必思,別有一番風味. 第三 DIY香菇造型湯圓材料：糯米粉 75克、嫩豆腐80克、白砂糖1大匙、熟南瓜泥10克、無糖可可粉1/3大匙 1 把糯米粉、嫩豆腐和白砂糖一起揉捏. 2 用手揉捏成光滑的麵團,分成大小2塊(大的2/3、小的1/3).3 大麵團加入熟南瓜泥,揉捏到顏色均勻(太濕就加糯米粉).4 小麵團加入無糖可可粉,揉捏到顏色均勻.5就完成2個顏色的麵團.6 將南瓜麵團揉成圓柱形,切割一小塊,揉成圓柱形.7 取一小塊可可麵團,揉成圓形,為壓扁,再放上南瓜麵糰上.8燒開一鍋水,加入湯圓,用中小火煮至浮上水面後,在煮滾約4分鐘後即 可撈出. 9用冷開水將湯圓略為沖涼,使小湯圓變Q.10將湯圓加入熱糖水就完成了. 第四豬造型湯圓材料：抹茶湯圓(口味隨意大顆白色湯圓即可)粉紅色小湯圓自製可可麵團 1將粉紅色小湯圓退冰,表面噴點水,用保鮮膜蓋上.2取一顆退好冰的粉紅色小湯圓,用手壓下(此時會裂開),用手輕揉小湯圓(太濕加糯米粉太乾加點水),揉至不黏手.3將粉紅色小湯圓揉成球之後,為壓在切成4等分.4 大顆湯圓在左右兩邊抹點水,兩邊各將1/4的粉紅色小湯圓貼上當耳朵.5 大顆湯圓在中間位置抹點水,另取1/4粉紅色小湯圓搓圓,微壓扁貼上鼻子,再用牙籤戳出2個洞當鼻孔.6在取一點點可可麵團,搓成小圓當眼睛. 7燒開一鍋水,加入湯圓,用中小火煮至浮上水面後,在煮滾約4分鐘後即 可撈出.8用冷開水將湯圓略為沖涼,使小湯圓變Q.9將湯圓加入熱糖水就完成了.
