前一陣子在多那之買了手工餅乾,發現小孩們很喜歡就試作了這款烤餅乾,材料簡單失敗率極低 材料：一份(約10-20片)無鹽奶油70g砂糖45g喜歡吃甜一點的建議可以用60g低筋麵粉150g蛋黃一個把無鹽奶油放置常溫至手可以壓下去的程度即可開始攪拌(電動攪拌器)攪拌至約如上圖程度即可 分批倒入砂糖攪拌,最後在加入一點鹽在加入蛋黃攪拌將事前篩過的低筋麵粉分批倒入攪拌這個步驟我是使用湯匙攪拌混合至沒有白白麵粉顏色就完成了將麵糰放入夾鏈袋中,可讓餅乾厚度一致因為沒有桿麵棍所以從公司帶了傳真紙的紙棍代替完成後冷藏(放至麵糰變硬)若想快點可冷凍約5分鐘,但千萬別放太久麵粉會變冰塊用一些麵粉沾模具以免沾黏把夾鏈袋剪開即可開始壓模烤箱預熱200度完成壓模準備進烤箱剩下的麵糰,重複之前的部驟~裝夾鏈帶~壓平~壓模其實要不要冰都可以主要是方便壓模烤10分鐘後換方向烤(平均受熱)在烤10分鐘~濃濃的餅乾香就跑出來了可愛的鴨鴨餅乾就出爐囉!!放涼後餅乾顏色會變深一點,口感也會比較脆小孩子很愛吃~餅乾好酥喔!!
