一膳秀泰店除了鰻魚飯遠近馳名外,可以無限續加的鳳白湯也是相當有名.營養豐富又美味的鳳白湯,是由連皮帶骨雞、洋蔥、大蒜️文火慢熬4小時才得以完成的.一膳秀泰以簡單的食材,運用食材特性的搭配,將它們的特色發揮得淋漓盡致,熬出一鍋濃香的美味供顧客享用.而如今一膳的鳳白湯除了在店內享用外,竟也可以帶回去!且如今適逢農曆臘月,把湯帶回去煮粥再適合不過.因為臘月初八吃臘八粥,算是大家萬戶的習俗,從前的古人甚至會爲家裡的雞狗餵上幾勺,花卉果樹枝幹上塗上幾口,認為這樣必能六畜興旺、果實豐收,如童謠裡說道：「臘八粥,臘八飯,小雞吃了就下蛋」.傳說臘八月煮粥補氣養生,整年都會有好運氣,而台中一膳除了貼心讓顧客打包鳳白湯回家煮粥,更傳授絕對美味的作法,暖胃也暖心.作法如下：1.雖說一般煮粥習慣用熟飯來煮,但建議使用生米煮粥更好吃.2.將乾香菇切片,再將雞肉切小丁,過程要注意有沒有骨頭,要剃乾淨.3.香菇用油去乾煸過,油不要太多不然會影響粥的味道.4.把鳳白湯加下去,米與鳳白湯的比例為一比十.5.雞湯滾了就可以把生米跟料加下去煮.6.把鍋蓋蓋起,煮十分鐘後就完成了美味的鳳白湯粥!完成後,還可以適喜好加些蔥花或玉米,或自己喜歡的料. 一膳市政店(04)2258-3280台中市西屯區市政路567號1F營業時間11:30~14:30；17:30~21:00(最後點單時間)一膳秀泰文心店(04)2473-8713台中市南屯區文心南路289號B1F營業時間11:00~21:00(最後點單時間)來自品味優生活
