寶寶雞蛋手指餅乾一轉眼二寶(小餅乾)也九個月大了!最近開始喜歡自己拿東西吃,所以決定製作了這道手指雞蛋餅乾,無油又入口即化的偽孔雀餅乾!讓她可以自己拿著享用~訓練手指的靈活度.適合對全蛋跟麵粉不過敏的寶寶唷!^^材料:冷藏雞蛋 兩顆細砂糖 10g低筋麵粉 40g作法:1.烤箱預熱170度,再將蛋白跟蛋黃分開(蛋白不可沾到水份&蛋黃,以免影響打發唷).2.蛋白加入細砂糖3.用Vitantonio手持式攪拌棒的打蛋器用低速打發蛋白,打發至乾性發泡,倒扣不會流動的狀態. 4.蛋黃先用打蛋器打散後倒入1/3蛋白霜拌勻後,再加入剩下的蛋白霜用切拌法拌勻5.低筋麵粉過篩後分兩次倒入以切拌方式混合均勻6.麵糊裝入擠花袋中7.在烤盤上間隔整齊擠出長條狀8.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤12-14分鐘表面變色 9.烤好後移出烤盤冷卻後就可以享用囉!這道大小寶都喜歡吃~ 更多料理~歡迎追蹤潔潔的粉絲團
