從開始下廚後就很喜歡在網路上搜尋宅配生鮮、肉品或食材等,除了方便外也可以直接先在網路上看店家的介紹,這次我在「蘇蔡農場」入手了有機放山雞及黃金魚米花,雞肉為無毒放牧土雞非常吸引我呢~ 「無毒放牧土雞3~3.5台斤(切塊)」飼養在屏東鹽埔安心無毒農場且低密度人道飼養5個月以上,很特別的是這裡的土雞都是吃有機水果＋益生菌、腸道不容易生病也沒有施打生長激素,讓家人們都能安心吃下肚. 中央畜產會檢驗,動物藥殘(48項)、抗生素、荷爾蒙皆未檢出. 我一打開包裝著實嚇了一跳,是非常貨真價實的冷凍宅配放山雞（笑）盒裝內有除了雞肉切塊外連雞頭、雞爪、雞胗及雞肝等都有,我第一次看到這樣的肉品耶~~喜歡吃內臟的先生有福了!!! 料理前將雞肉退冰並洗去血水就可以準備下廚囉~另外我習慣將雞肉多餘或是脂肪較厚的地方用剪刀去除掉,這樣料理及食用起來較不油膩且順口. 直接用剪刀去除厚雞皮非常輕鬆不費力. 處理完肉品後就來料理這道超級下飯的「三杯雞」材料：無毒放牧土雞1盒,薑片、蔥段、蒜頭及辣椒少許,九層塔適量醬汁調味:醬油80cc,米酒80cc,麻油50cc,冰糖少許作法1.蔥及辣椒切段、蒜頭略拍、薑切片一起放入鍋內爆香.作法2.放入雞肉並煎至表面呈現金黃.作法3.下醬汁煮滾後加少許冰糖,接著用鍋蓋半蓋留小縫小火煮15分鐘.作法4.最後下九層塔熄火加蓋悶一下即完成. 這道家常菜「三杯雞」香氣超迷人~~ 雞肉肉質真的很有嚼勁、很扎實的口感,有別於我在超市買的肉雞鬆散的口感,真的吃得出來非一般飼料雞.三杯雞料理很簡單、但用了「蘇蔡農場有機放山雞」讓我以為在土雞店用餐呢!! 第二道要來料理香噴噴又暖身的「香菇麻油雞炊飯」材料:無毒放牧土雞1盒,白米2杯,薑片8-9片, 乾香菇5朵調味料:麻油2大匙,鹽1茶匙,米酒3大匙, 水3杯, 枸杞少許作法1.先將香菇用熱水泡軟後切絲備用.作法2.倒入麻油後放入薑片以小火煸煮至薑片邊緣彎曲,放入雞肉拌炒.作法3.放入香菇略炒後倒入白米拌炒至米粒吸附著麻油.作法4.倒入所有調味料略拌,蓋上鍋蓋以中火煮滾轉小火15分鐘後關火悶5分鐘即可. 「香菇麻油雞炊飯」溫暖上桌~ 每一顆米粒帶著麻油味香Q入味、麻油散發的香氣令人著迷.雞肉以悶煮的方式更顯得鮮美可口且不柴、肉質結實彈牙~一鍋「香菇麻油雞炊飯」吃完全身暖呼呼 ♡ 另外來介紹「黃金魚米花」冰箱裡其實放了許多各種氣炸鍋食材,這款魚米花就像是雞米花那樣~魚米花一包有500g、可直接油炸或是像我用氣炸鍋料理也行唷!! 使用精選新鮮魚肉製作而成,帶著金黃色脆皮外衣. 只要將魚米花放入炸籃內不需噴油、直接使用氣炸鍋的炸雞模式,氣炸完成後我有放九層塔進去悶一下最後撒上胡椒粉即完成. 好吃的「魚米花」乍看下還以為是鹹酥雞吧（笑）外皮金黃酥脆、吃起來口感鮮嫩又細緻,搭配胡椒粉及九層塔更是別有一番風味~ 不管是當消夜、點心、下酒菜都非常適合,雖然是用魚肉製作但一點魚腥味都沒有,好吃到連孩子都在搶!!! 喜歡料理的我真的覺得好的食材非常重要,來自「蘇蔡農場-有機放山雞、黃金魚米花」吃得安心又開心,土雞肉結實有彈性、沒有一般肉雞的腥味,輕鬆料理就很美味唷!!「蘇蔡農場」粉絲專頁：https://www.facebook.com/sutsaifarm官網：https://www.sutsaiorganicfarm.com.tw/ 哈哈...Popo小日子隨時都有新鮮事~~快加入吧^^
