台中的沁園春,一年一次限量發售的手工元宵,我其實關注已久,之前上班都無法去排隊購買,只能看著大家的分享流口水,這次店家改變訂購方式,我終於買到啦!門口放滿了備用的糯米粉今年販售的方式是從2/20開始到現場訂購結清,無接受電話或網路預訂,訂購後無法當天拿取,最快隔天取貨,從FB看到公告後,剛好開賣的第一天是補班日,下班吃完晚餐立馬前往沁園春訂購,出發前還打電話確認是否完售,沒想到我到的時候,當時已經快8點,還有幾位在櫃檯前排隊訂購,現場還有兩位師傅賣力的在搖元宵,在我訂完安心開心的拿到發票準備拍照時,聽到師父說：「這一盤搖完就結束,準備休息」趕緊用手機紀錄一下製作過程.記得這樣傳統的手搖元宵,在堂哥結婚時看長輩們做過、吃過,到現在堂哥的兒子都上大學了,已經這麼長一段時間,我都沒吃過手搖元宵了!特別懷念啊!沁園春的元宵扣味有花生和芝麻兩種,當然家裡人口不多的話,也可以購買綜合的一盒,就可以一次吃到2種口味.手工元宵製作是將一顆顆的餡料沾水,放到竹篩上再手搖裹上糯米粉,至少要重複10次這樣的動作,一層一層將粉裹上去,才能如此大顆,也難怪師傅被訪問時說晚上都無法吃飯,手都在抖,辛苦師傅們才能年年嚐到好吃的手搖元宵.元宵前一天晚上下班去取元宵時,店家已貼出「完售」公告,再次感恩自己有買到一盒,這樣分流取貨的方式,除了防疫避免聚集,也免去許多排隊等候的時間,真的好棒!這幾天下來,可以看到工作人員都很辛苦很累的忙碌著,但都很有耐心的回覆顧客問題,取貨時也會貼心叮嚀怎麼烹煮,或是有裂開的狀況該如何處理,還有今年有客人反應煮出來不好吃,原來是因為師父今年搖的元宵比較大顆,客人煮的時間不夠所以沒熟,臨走前店員還再三叮嚀要煮久一點,真的好客氣好貼心.拿回家記得冷凍保存喔!來煮元宵囉!先用湯鍋將水煮開,元宵不用解凍,跟煮水餃一樣,若元宵有裂開不用緊張,師父說「元宵沒有添加任何食品黏著劑」,這是正常現象,備一小碗冷水,手指沾水將表面抹平就可以了,等水滾再下鍋,再次煮滾後就轉小火,我有謹記今年元宵的size師傅做特別大顆,一定要煮熟,所以我是加入一碗水,看到元宵浮起後,再加第二碗水,等到再次水滾後,雖然都已浮起,我自己是用漏勺撈起後,再次放回水中,若元宵馬上浮起來,代表已經熟透,就可以撈起來了,過程中記得小心呵護,時間也要掌握,火太大太滾,煮太久元宵就會開口笑喔!因為元宵本身內餡甜度已足夠,加上現代人養生沒吃那麼甜,店家建議可以搭配一小碗熱開水,或是「糖水」、「紅豆湯」、「酒釀」來食用,我自己則是搭配南非國寶茶一起食用,國寶茶的色澤略微橘紅,搭配上煮的白白泡泡胖胖的元宵,也很討喜呢!而且吃起來感覺更清爽.手工搖的元宵果然不一樣,我覺得好適合老人家和小孩吃,不像外面機器或手揉得過Q不好咀嚼,師傅強而有勁的“手尾力”,讓元宵吃起來有剛剛好的Q度,而且也不會過黏不好吞嚥,花生和芝麻一咬開,堅果香充斥在口腔裡面,讓人一口接一口,但這大小真的不容小覷,我吃兩顆就飽了!真的好好吃,難怪年年都大排長龍,我已經決定明年要訂個兩盒,畢竟一年才能吃到一次,滿足一下口福!祝大家元宵節快樂!沁園春手工元宵有機會一定要去買來吃,推薦給大家!如果你喜歡我的分享,歡迎到粉專按讚追蹤~
