（▲圖片為示意圖,非當事人）不少家庭會醃製清爽泡菜來吃,然而讓幼兒飲食時需小心、以免中毒!大陸浙江一名5歲女童因食用家中醃製泡菜,出現嘴唇、指甲發紫狀況,被家長緊急送醫,醫師經診斷確認為中毒現象! 根據<TVBS>的報導,女童於過年聚餐時吃了自家醃製的泡菜,因食用的泡菜正好醃製2周,處於泡菜醃製後的2個星期內、亞硝酸鹽含量達到高峰的時期,儘管女童只食用一點點,仍出現亞硝酸鹽中毒症狀,嘴唇、指甲發紫,到院檢查時血氧飽和度只有83%、明顯缺氧.所幸經過治療後,女童已脫離生命危險.（▲圖片為示意圖,非當事人）何謂亞硝酸鹽中毒?根據教育雲的「教育百科」的記載,亞硝酸鹽中毒為食入亞硝酸鹽或含大量亞硝酸鹽的食物引起的中毒症. 亞硝酸鹽進入食品的途徑有二：1.以食品添加劑的形式,人工加入食品（如香腸、火腿、肉製或魚製罐頭）2.以土壤種植、氮肥、井水、食鹽醃漬或空氣沈降等形式,自然進入食品.亞硝酸鹽具有氧化能力,可使血紅素之二價鐵氧化成三價鐵,形成變性血紅素(methemoglobin),失去攜氧能力而造成組織缺氧.治療時除支持療法外,嚴重昏迷與休克者應使用甲烯藍(methyleneblue)解毒劑. 國民健康署提供「1-6歲幼兒每日飲食建議」 （▲圖片翻攝自國民健康署）（▲圖片翻攝自國民健康署） 資料來源：TVBS、國民健康署、教育百科延伸閱讀：10天大嬰兒染沙門氏菌併發敗血症,疑家長餵食未洗手引起餵奶時驚現「白色小蛆」!奶瓶沒上蓋讓「牠」過來產卵噴蛆留意李斯特菌症!孕期吃生魚片、生菜沙拉,女嬰未出生就遭感染國產豬「台灣豬標章」明年上路!11月受理申請、標示不實最高罰400萬爸媽必看!藥物保存有三不原則,勿將兒童用藥放在這些地方
