之前有和你們說過!keykyo媽是位金蘭醬料控,所以有分享過金蘭五穀醬油,今天我要分享的是金蘭十三香滷味醬.本身不會滷食材的朋友們有福了!因為金蘭十三香滷味醬採用獨家辛香料調製而成,在烹調時,只需要將醬料加三倍水稀釋,不用另外加佐料,滷包也不用即可完成,是不是很方便? 金蘭十三香滷味醬不單單只有滷,拿來炒或是拿來醃也可以!它有點像是金蘭醬油膏一樣!只是不一樣的地方是..它的醬香味比較有層次,所以比醬油膏香很多. 既然稱為金蘭十三香滷味醬,當然就先來滷我們一家人最愛的豬腳.以往為了能添加更多不同味道,所以我都會加入滷包,這次完全不用!先爆香蔥、薑、蒜,再炒一下豬腳,而後醬汁與水以1比3做加入,慢慢給它滷,讓香味慢慢釋放出來.... 滷到醬汁完全滲進豬腳裡頭,肉質Q軟就可以起鍋嘍!因為我煮滿大鍋的,可以吃到2~3天的量,所以一開始要煮到軟,還需要有韌性,如果一開始就煮到軟爛,隔天加熱肉質就會太爛,那就不好吃了! 金蘭十三香滷味醬滷出來的味道讓我好意外!光是單單倒入十三香滷味醬就已足夠,該有的滷香味都有,很好吃!原本以1比3的份量倒入,我以為會很鹹,其實還好,吃進嘴裡真的很香. 前段有說過,金蘭十三香滷味醬也可以拿來炒或者拿來醃,我就用在平常有加醬油或醬油膏的料理,以滷味醬代替試試!香腸炒韮菜通常我主要是以鹽巴做提味,加醬油是為了提色,這次炒我加了點十三香滷味醬來看看味道如何? 原本我以為煮出來的味道會很奇怪!竟然沒有,只是和平常吃起來多了淡淡的滷香味,因為我加的量不多,所以吃起來恰到好處,照樣好吃到吃光光. 紅燒鱸魚我平常是加醬油或醬油膏,因為加了醬油膏汁,會變得有稠度,我很喜歡這樣的口感.我覺得金蘭十三香滷味醬讓我覺得很像醬油膏,所以這次紅繞鱸魚我使用了金蘭的五穀醬油再加上今天分享的十三香滷味醬來烹調. 說真的煮出來的味道比以前單用醬油好吃多了!因為香味變得非常有層次,如果單用醬油,不小心加太多就會變鹹,加不夠就很無味,剛好的味道又會很單調,所以呀~~如果對這組合味道有興趣,想嚐試看看的朋友們~~Keykyo媽分享的文章,給你們做參考哦!今天就分享到這,希望你們會喜歡.