全台共有15間店、21館的新光三越奪得台灣百貨美食街人氣王寶座! （圖片來源：食力提供）撰文＝羅璿截至2020年,全台灣百貨共78家,到底誰是台灣消費者最喜歡的百貨美食街?<食力>2020年「各式料理任你選,你去百貨美食街吃什麼?」問卷調查發現,新光三越以及遠東百貨（含大遠百）兩家百貨以高店數優勢奪得全台百貨美食街人氣冠亞軍,而位於台北車站旁的京站則是最受歡迎單棟百貨美食街.除此之外,北中南各區消費者,也各有心頭好.國人外食比例高、愛逛百貨,助長美食街呈現多元化首先,百貨美食街對台灣人的重要性,與國內消費型態有關.全球市調公司歐睿國際（EuromonitorInternational）高級分析師梁孔嘉認為：「台灣人把逛百貨當成一種娛樂,而非購物手段.」根據<食力>問卷統計,有52.1%台灣人一週外食2~7次、相當於每天最多有一餐外食,更有13.2%受訪者表示他們幾乎餐餐外食.除此之外,在詢問外食的選擇（複選）時,「百貨美食街」獲得28.3%的票數,與速食店（24%）、路邊攤（23.4%）的票數比例相當.在外食當道、逛百貨為消遣的雙重影響力下,百貨美食街對於台灣人來說已深入日常生活、成為一般常見的外食選擇.不同於其他國家的是,台灣百貨美食街不僅廣納多元餐飲選擇,更是國外品牌入台的前哨站.台灣百貨美食街經常可以看見「國內首家」或「全台獨家」的餐飲品牌,是外國餐飲進入台灣的第一落腳處.台灣3大百貨人氣王,皆以高店數取勝那到底消費者逛百貨同時,又最喜歡哪家百貨的美食街?<食力>調查發現,台灣人最愛的百貨美食街（不分縣市綜合評比）分別是新光三越（28.7％)、遠東SOGO（13.2％）與微風廣場（9.2%）!對於消費者來說,這些熟悉、常見的品牌有一定的品質、衛生保障.也讓這三大百貨共計擁有過半（51.4%）票數!霸主新光三越與遠東SOGO分別在全台擁有21與12個據點.排行老三的微風廣場集中在北部、有10所營業處,果然數大便是美!而三家高人氣百貨為應付高人流、提升美食街翻桌率,讓來客不被人潮淹沒,都在不約而同都在做的一件事,就是在自家App上架數位點餐系統,設置集結該棟百貨的線上餐飲入口,讓消費者不用在百貨不同樓層間奔波、查看排隊人潮,又或者是候位之後又不敢走遠,讓消費者可以在App上一次瀏覽百貨內所有餐廳、直接點選候位,也能查看候位狀況、在適當的時間再優雅地抵達餐廳用餐.此外,遠東與新光三越還加入外帶與外送選項,不僅可供消費者考量自身狀況選擇,還開拓了餐廳的客源.整體新光三越美食街奪冠,但各地區民眾對百貨美食街各有所好有趣的是,再把問卷做進一步分析,先篩選出在常去用餐的地點中有選擇百貨美食街的族群,然後將居住地區按照北部、中部、南部劃分,可以發現新的結果,依照居住地點不同,消費者喜歡的百貨美食街品牌也不同,各有所好：在北部,最喜歡的百貨美食街前三名分別是新光三越、微風廣場、統一時代百貨；在中部,分別是遠東百貨（含大遠百）、中友百貨、新光三越；在南部,分別是漢神百貨/漢神巨蛋、新光三越、統一夢時代.台灣人心目中最優單棟百貨美食街：享美食也要拼氣氛的京站此外,<食力>進一步以單棟百貨計算發現,台灣最愛的單棟百貨美食街,就是位於交通樞紐台北車站旁的京站時尚廣場!為何京站能脫穎而出?<食力>問卷統計發現,會吸引消費者一去再去某個百貨美食街的誘因,除了方便逛街、餐點選擇多、交通便利外,「用餐環境佳」也是重要的考量之一.而堪稱擁有網美等級視覺氛圍設計的京站,以單棟百貨7.1%的人氣度,擠下平均旗下一棟百貨分到21張票數（2%）的新光三越,以及13張票數（1.2%)的遠東百貨,更擠入全台最受歡迎百貨美食街前5名.以提升用餐氣氛為目標的京站,由知名建築師陳瑞憲操刀,在開幕滿10年的2019年,花費3個月、耗資上億改裝打造「全台最有氛圍的小吃街」.改裝後的京站設置多面鏡子讓美食街視覺更寬敞,共有圖書館、村落及森林的三大主題用餐區域.相信臨場魅力的京站總經理柯愫吟透露：「京站定位為下班的第一站,必須溫暖、輕鬆與歡樂」.位於台北車站商圈的京站商場,美食街用餐人潮眾多,但京站經營團隊仍打造出具有設計感的空間,被認為是在設計上最用心的百貨美食街.（攝影：張偉明）效仿國外體驗與設計,台灣美食街再進擊!台灣美食街的高密度、完整性與多元選擇,讓它在外食餐飲競爭激烈的台灣,成為百貨吸引客源的主力之一,也在全球百貨業態中獨樹一格.至於美食街的環境氛圍也在升級,柯愫吟說,「小到碗筷的選擇與擺盤、大到融入空間設計、充滿童趣的公共洗手台,京站都要透過小細節讓顧客用餐體驗更精緻.」包括2019年開張的遠百信義A13懷舊美食街,再看到2020年百貨美食街始祖SOGO忠孝店睽違10年大改裝,更可以看到台灣美食街在滿足味覺選擇之餘,已大步邁入視覺、體驗升級的時代.從引進獨家與異國美食、並且提升空間體驗,百貨美食街未來將有更多再進化的可能,從結合生鮮採買、現點現煮、餐飲展演等多方面都有發展性,誰能想得更多、做得更細,就可能再搶佔消費者的心! 審稿編輯：童儀展、林玉婷延伸閱讀▶美食街坪效王：台北101沒了觀光客,疫情下照樣靠餐飲逆勢回溫▶美食街台式小吃始祖!興葉蚵仔煎兩分鐘出餐拚速度▶百貨餐飲的活歷史、手握近400個餐飲品牌!全台200個百貨商場都與他合作
