這幾天,台北的天氣真的讓人難以捉摸.明明上午還是風光明媚的好天氣,到了午後天氣卻突然大轉,雨來得又大又急,這麼不穩定的天氣,氣溫突然急遽下降,為了不讓梅子因此不小心著涼,我決定來煮個蒜頭雞湯,替這孩子的五臟脾胃暖和暖和一番.蒜頭雞湯,顧名思義就是加了一大堆蒜頭去熬,剛好上個禮拜提前至雲林返鄉掃墓祭祖時,熱情的長輩們準備了許多品質良好的蒜頭和蔬菜讓我們帶回家,此時,煮一鍋蒜頭雞湯是最適合不過的好時機.這次煮的蒜頭雞湯,我是把蒜頭徹底清洗去皮切掉頭尾後一起下,為了讓湯頭的甜度和味道更加提升,我另外放入了蛤蠣提味,莫約40分鐘左右,湯頭變的濃郁白濁,嚐起來清甜卻帶有淡淡蒜味香,整個補到不行,喝一口身體瞬間暖活許多.完成蒜頭雞湯的時機點剛好在用餐期間,我又另外煮了些許的 角落小夥伴寶貝麵 作為雞湯的主食,此款寶貝麵相信大家一點都不陌生,共有三種口味,各是由燕麥、胡蘿蔔、高麗菜、藜麥、紫心地瓜、南瓜所製成麵條.質地口感較有韌性,無論是作為冷麵或者是湯麵,都非常適合.今日的午餐,我個人覺得不需要太過於精心製作,使用的原料很天然,所以吃下去很舒服,除了暖和脾胃外,身心也被滿滿的溫暖著.眼看著梅子大快朵頤的療癒樣,為母的我什麼都不用多說多做,早已被療癒了好幾回合了呢!.🍲蒜頭雞湯麵🥦食材:土雞腿切塊汆燙、1碗蒜頭、蛤蠣、青菜、水、寶貝麵🧂調味料:鹽巴適量、2/1杯米酒(可省略)🔪做法:將蒜瓣去皮後切掉頭尾、枸杞用水泡開,煮一鍋滾水,放入雞肉等再次煮沸後轉小火後撈起過水洗去雜質.將過水後的雞肉放入鍋內,加入蒜瓣與水,大火煮滾,蓋上鍋蓋小火燉煮40分,開蓋後加入枸杞、蛤蠣、麵,小火煮一分鐘完成!
