「請問要點茶或咖啡?」「咖啡.」「請問您要哪種咖啡?」「愛爾蘭咖啡.」「需要加眼淚嗎?」「啊?什麼?」這是曾經以<第一次親密接觸>紅極一時的網路作家痞子蔡,另一篇短篇小說<愛爾蘭咖啡>的開頭,<愛爾蘭咖啡>是一個典型的都會愛情故事,男主角出差到台北等夜車的空檔,在深夜的咖啡館邂逅了身為老闆娘的女主角,無意間點了店裡的隱藏版特調愛爾蘭咖啡,被女主角另眼相看,此後的每個禮拜男主角都在固定時間來咖啡館報到,就為了品嚐愛爾蘭咖啡,以及聽女主角說那個猶如一千零一夜,永遠說不完關於愛爾蘭咖啡的愛情故事.重看一次<愛爾蘭咖啡>,已經是相隔二十年後的事了,故事本身平鋪直敘,沒什麼高潮起伏,但讀完依然餘韻猶存,就像愛爾蘭咖啡裡威士忌的後勁一樣,讓人為之微醺.愛爾蘭咖啡之所以在一般咖啡館點不到的原因,是因為它其實是雞尾酒.在痞子蔡的小說當中,藉由女主角的敘述,又把愛爾蘭咖啡由來這個劇情當中的故事帶出來：相傳愛爾蘭的一個機場酒保愛上了空姐,因為空姐喜愛喝咖啡,酒保就為她特調一杯加咖啡的雞尾酒,後來空姐結束勤務回到自己的國家,在其他酒館遍尋不著愛爾蘭咖啡,這才恍然大悟了酒保的用心.正統的愛爾蘭咖啡有專門杯和烤架,其實調製方法很簡單、但是讓人印象深刻,就算已經隔了二十年我還是記得：注入威士忌至杯上第一金線,加一顆方糖,放上烤架上烤至威士忌裡的方糖融化,接著再準備一杯深烘培的黑咖啡,注入咖啡至第二條金線,最後在上面擠上鮮奶油就完成了,連需要多少份量杯上都有記號標註著,斷斷是不會搞錯的.比較講究的愛爾蘭咖啡需要用到愛爾蘭威士忌,因為愛爾蘭威士忌較其他威士忌少了煙燻味,適合用在調酒上面.但愛爾蘭威士忌市面上不太好買,用一般威士忌將就湊合也還行,但絕對不能換成其他酒類,味道完全不搭.喝愛爾蘭咖啡時候不能攪拌,就是要讓滾燙帶著酒香的咖啡穿透冰涼的鮮奶油層,就會是剛好入口的溫度.連調製和喝的過程都有特殊儀式,就像小說當中含蓄隱晦的愛情一樣,就算很老派,一樣是很浪漫的.年輕的時候看完小說,總是渴望著有一天能親身試過愛爾蘭咖啡的味道,每次到咖啡館或酒館（這個其實也很少去XD）,總是在menu當中試著尋找愛爾蘭咖啡的蹤跡,但每一次都期待落空.某天無意間路過一間咖啡器材行,無意間發現櫥窗裡放著愛爾蘭咖啡杯和專用烤架,大喜過望下馬上就掏出新臺幣把它們帶回家.可惜樂極就一定生悲,我把杯組的盒子放在機車腳踏板上,過彎的時候甩了出去,破了一個.打開盒子的時候,我也聽到自己心碎的聲音（像極了愛情?）雖然過程有點波折,但終究還是如願以償的品嚐到愛爾蘭咖啡的滋味.至於愛爾蘭咖啡喝起來是什麼滋味呢?容我引述痞子蔡在小說當中的描述--「我端起「酒」杯,濃熱的咖啡夾雜著一股異樣的香氣,穿過冰冷的鮮奶油,咖啡便不再燙嘴,緩緩地入喉.」「沒多久,溫熱的感覺從腹中燒熱了全身.沒錯,是酒精的作用.」「咖啡本身的香醇加上酒香,產生獨特的香氣.一般咖啡加美酒,你仍然可以輕易分別出這兩種截然不同的味道.」「但愛爾蘭咖啡巧妙地融合了這兩種味道,你無法分辨出是咖啡中有酒?還是酒中有咖啡?」「喝完這杯咖啡,身上的濕冷早已不見,微醺而溫暖的感覺湧上心頭.好像在冬夜剛洗完澡後鑽進被窩的那種溫暖.在濕冷而狼狽的夜裡,溫暖的感覺是非常昂貴的奢侈品.」「只是一杯咖啡啊!卻讓我覺得人生這樣就已足夠,不必再更好了.」 好不容易買到的愛爾蘭咖啡組,沒煮過幾次,就因為懷孕生子塵封起來了.酒和咖啡啊,都是孕婦不宜的違禁品,生完孩子後因為哺餵母乳,就繼續守著不碰酒和咖啡的原則,孩子一個接著一個陸續報到,一晃眼十幾年時間就過去了……在娘家翻出愛爾蘭咖啡組,烤架早已鏽蝕斑斑,花了一番功夫打磨、除鏽,終於讓它稍微恢復昔日舊觀,雖然不如昔日耀眼奪目,這樣也好,曖曖內含光,比較符合我現在的年紀.趁孩子都去上課時調製了杯愛爾蘭咖啡,在淡淡酒香的咖啡當中,惆悵的緬懷一下我逝去的青春…….跟大家分享愛爾蘭咖啡的做法： ﹝愛爾蘭咖啡﹞ 所需材料：威士忌30cc左右深烘培黑咖啡（曼特寧佳）150cc方糖一顆鮮奶油適量 調製步驟：1、將威士忌注入至愛爾蘭咖啡杯的第一條金線. 2、加入一顆方糖. 3、愛爾蘭咖啡杯放在烤架上,點燃汽化爐,讓方糖完全融解在威士忌當中. 4、沖一杯略帶苦味的深烘培咖啡,將咖啡注至第二條金線. 5、沿著邊緣擠一圈鮮奶油,愛爾蘭咖啡就完成了. 6、喝的時候不要攪拌,直接讓帶著酒香的熱咖啡穿透冰涼的鮮奶油層,品嚐其風味. facebook粉絲專頁：「飯匙媽媽.食光札記」
