自從貢丸寶寶跟著我們大人一起吃東西後,我們對於炸物這一類真的節制很多,市售的鹽酥雞那類真的已經好久沒吃啦,偶爾偶爾吃個麥當當薯條就覺得幸福了XD,但......帶小孩總是有帶到很鬱卒的時候呀,就是讓人想吃些炸物來滿足自己,不能出門買,只好自己來動手做,去超市補貨時,順便買盒雞胸肉或雞丁,炸雞塊也可以輕鬆做食材 1.雞丁 200克2. 醬油 3茶匙3. 蒜頭 2顆4. 胡椒粉 1小匙5.麵粉(哪一筋都可以) 6.太白粉 PS調味料沒有絕對比例,可以依自己的喜好調整......................................................作法 1.把雞丁和蒜頭一起放在可密封容器中2.灑一些胡椒粉調味(如果喜歡味道重一些,也可以加些五香粉)3.倒入醬油醃過雞丁的一半4.倒入開水醃過雞丁(鹹味不想這麼重,水可以多加一些)5.放入冷藏靜置一個晚上(女孩喜歡較入味的口感,所以我都會放到12小時左右,如果只是想要簡單醃製的話30分鐘~1個小時也可以)6.準備一個密封容器,把3(麵粉)：1(太白粉)混合 PS 女孩個人比較懶一些,所以我是使用密封盒搖晃的方式上粉,一般用盤子雙面沾粉也可以7.把醃好的雞丁放到粉盒中8.蓋上蓋子均勻的搖晃,讓每一塊雞丁外層都裹上粉 PS有些做法會讓裹粉雞肉靜置10~15分鐘反潮,讓炸雞口感更好一些9.起一個熱油鍋,把裹粉雞丁丟下去炸10.雞丁炸至金黃即可起鍋 PS有些人會先炸個1分鐘左右就把雞肉撈起來,然後等油鍋回溫後再回炸30秒左右,聽說口感會更有層次台式炸雞塊可是女孩在家愛做的料理呢,雖然每次吃完都罪惡感滿滿的,但鹹香酥脆的滋味,還是讓人一塊接著一塊地吃個不停酥脆的外皮,加上啾C的雞肉,不管單吃,還是沾醬都很不錯呢 本食譜僅供參考,每個家庭的作法和用料或多或少會不一樣,女孩只是分享家裡常用的做法,喜歡的朋友也可以試做看看喔 歡迎加入粉絲團喔! ......................................................
