內容編輯/媽咪拜編輯部隨著少油飲食的觀念越來越普及,近幾年興起了一股氣炸鍋熱潮.氣炸鍋利用食物本身的油脂來烹煮,在減少用油量、降低食物熱量的同時,還能保有炸物的酥脆口感,也較不會有油煙的產生,是許多媽媽健康下廚的好幫手.不過,氣炸鍋本身構造比較複雜,空氣對流的加熱方式也容易讓食物殘渣卡在縫隙中,氣炸鍋清潔就成了媽媽們的惡夢.（延伸閱讀：氣炸鍋「糖果起士球」小孩吃不停~） 氣炸鍋清洗內鍋與配件中性清潔劑取代小蘇打氣炸鍋主要的構造分為外鍋、內鍋、加熱管、風扇、以及炸物籃等配件,在清洗上各自有需要注意的地方.其中,有些廠牌的炸物籃等是鋁合金的材質,遇到小蘇打容易產生白色的鏽斑,如果不太了解鍋具的材質,建議都使用中性的清潔劑是比較保險的作法. 1. 內鍋清洗步驟(1)使用後要先讓鍋具稍微冷卻,因為過大的溫差可能造成內鍋的塗層龜裂(2)等溫度降低後,先用溫水浸泡10-20分鐘、融化內鍋中油脂(3) 在水中加入中性清潔劑,靜置等待清潔劑溶解油脂 注意：小蘇打可能破壞內鍋構造或塗層,盡量以中性清潔劑取代(4) 用海綿柔軟面擦拭泡軟後的汙垢(5) 清潔後記得用毛巾擦乾或晾乾,或是設置攝氏200度烘烤3分鐘去除水分,保護鍋子.小撇步：烹煮較油膩、或容易沾黏的食物時,可以在清潔前在內鍋中放入食用水,蓋過內鍋的網面,設置攝氏200度加熱5分鐘,加速頑垢軟化. 2.配件清洗步驟氣炸鍋的配件,如炸物籃和集油盤,都可以拆卸下來,較容易清潔.只要拆下後放入洗碗機清洗即可,清洗完畢也同樣要記得烘乾.氣炸鍋蚊香清洗好頭痛?清潔神器DIY氣炸鍋的加熱管（又稱為「蚊香」）與風扇因為常常是固定住的,加上有許多溝槽或縫隙,在清潔上讓許多人苦惱.市面上的蚊香與風扇因為廠牌與型號的不同,主要分成三種： 1.固定式無法拆除,只能慢慢清潔.2.螺絲固定式可以用十字起子拆掉一邊的蚊香螺絲,再鬆開下方風扇的螺帽,將蚊香稍微抬起拆掉的那一邊後,就可以把風扇拆出來清潔了.3.掀蓋式的氣炸鍋：風扇與加熱器材在掀蓋上,風扇沒有被加熱管擋住,可以拿出來清潔.（▲圖片翻攝自幸福彤話）蚊香與風扇因為清潔上不易,專家建議只要每隔2〜3個月清理一次即可,如果是無法拆解的型號,可以搭配下面的步驟與「清潔神器」進行清理. 蚊香、風扇清洗步驟1.先在蚊香跟風扇間墊上廚房紙巾,避免水分滲透到風扇下方的馬達.2.把中性清潔劑裝進小噴瓶中稀釋,噴在蚊香上.3.蚊香溝槽比較多,如果用海綿清潔,很容易漏掉了藏汙納垢的細節,家事專家推薦使用「清潔神器」：藥局的棉籤.棉籤上的棉花可以吸水,大小也剛好可以在蚊香的溝槽間活動,大大提升清潔效率!4.風扇部分,用兩隻棉籤伸入蚊香的縫隙,一支棉籤固定住風扇,另一支用來擦拭清潔. 小撇步：藥局的棉籤用了就丟,可能造成資源浪費.這裡推薦給各位媽媽們一個「廢物利用」的好方法：家裡如果有多出的寶寶口水巾,可以用橡皮筋綑在兩支竹筷子上,一樣能達到清潔神器的作用!（延伸閱讀：環保又節約!3種少用廚房清潔劑的方法） 氣炸鍋生鏽、剝落還能用嗎?氣炸鍋主要的內鍋塗層跟不沾鍋一樣,是特殊的塗層,材質多為鐵氟龍或陶瓷,又以鐵氟龍塗層最為常見.鐵氟龍的塗層具有不沾黏、耐高溫、價格低等優點,但缺點是不耐刮. 因此在內鍋清潔上,要注意使用「柔軟的海綿」,而不要使用鋼刷等容易刮花塗層的材質.而如果氣炸鍋的防沾黏塗層已經剝落,在烹煮的食物上留下黑色的屑屑,甚至是生鏽等,在高溫烹煮下都容易釋出有毒物質,應該停止使用.氣炸鍋清洗重點整理 氣炸鍋清洗起來雖然難度較高,但只要好好定時清潔,並掌握以下要點,就能輕鬆煮出健康又好吃的料理. 1.每次使用完後,在還有一點餘溫的時候就順手擦拭,最容易清潔.2.含有澱粉、蛋白質、油脂等食物碎屑,烹煮後沾黏在氣炸鍋內部時,如果沒有即時清除,經過反覆加熱,可能會生成致癌物質.3.切勿將氣炸鍋整台浸泡在水裡,或丟進洗碗機,否則進水後會損壞裡面的電子元件.4.不要把氣炸鍋倒過來噴清潔液清洗,容易讓液體流入、損壞電機版.5.在挑選型號時,記得將「清潔便利性」納入考量,以免買回家後疏於清理,對健康造成危害. 延伸閱讀：氣炸烤箱地瓜球做法.氣炸地瓜球食譜小蘇打粉洗衣超好用?小心NG作法,耗損洗衣機壽命!掌握三個眉角,第一次挑鍋就上手,買的實惠又開心*本編輯部所發表之文章,均由媽咪拜（MamiBuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
