最近剛收到氣炸烤箱,馬上開鍋來使用先來複習烤一下戚風蛋糕,下個月就要準備小餅乾的周歲蛋糕了!🎂太久沒做蛋糕了,整個手感都生疏了😌還好最後成品很成功,也是小餅乾第一次享用美味的蛋糕!😋一口接著一口,跟潔潔一起把蛋糕都吃完啦! 材料：A蛋黃糊蛋黃3顆玄米油30g鮮奶50g低筋麵粉58gB蛋白霜蛋白3顆上白糖30g(低糖配方)步驟：1.先把材料秤好、蛋黃蛋白分開(蛋白容器不能沾到水分與油)2.蛋黃打散加入油脂和鮮奶攪拌均勻,蛋黃糊加入過篩後的低粉攪拌至無粉狀即可(不要過度攪拌會出筋喔)3.氣炸烤箱先160度預熱10分鐘,最底層的烤盤加水100C4.裝蛋白的容器先用電動打蛋器打出粗泡後,分次加入砂糖打發至乾性偏濕性發泡,倒扣不會流動5.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊用切拌的方式攪拌均勻,再倒回蛋白霜中繼續用切拌的方式攪拌均勻6.倒入準備好的容器內,拿高往桌面震出空氣,放入已預熱的氣炸烤箱內重新設定「蛋糕模式」7.透過玻璃窗觀察約5-6分鐘左右表面開始出現裂痕的時候取出劃線8.在放回氣炸烤箱內繼續續烤到時間到完成,用竹籤試一下有無沾黏,無沾黏就可以拿出震幾下後倒扣放涼後脫模更多料理~歡迎追蹤潔潔的粉絲團
