﹝放電親子遊﹞石碇竹柏苑麥芽膏初體驗 文/小米嘛 說到石碇,除了許家麵線外,就是竹柏苑的麥芽膏了. 早就耳聞石碇竹柏苑可以做麥芽糖DIY,一年多前去許家麵線時就很想帶小孩去玩,但一來擔心起鍋的麥芽膏溫度太高,當年的兩個小小孩去會很危險；二來價格也不算便宜,幾經掙扎後,還是決定孩子大些再去. 這一等,不知不覺也一年多過去了,終於在今天來到了久仰大名的石碇竹柏苑! 麥芽膏的DIY只有假日場,也因為實在太熱門,早在一個月前就早早預約.預約時老闆還好心提醒：早上十點左右到才能看到麥芽起鍋.於是我們一行人起了個大早,七早八早就來到了石碇竹柏苑. 但再怎麼早,都沒有老闆來得早! <是真的柴在燒耶!> 到竹柏苑時才九點半剛過,五鍋的大灶已經熬煮八個多小時了--換句話說,老闆們子時剛過的凌晨一點開始,就已經開始準備熬煮麥芽了!!天阿,凌晨一點媽媽我才剛躺下準備睡大覺咧! 是的,這一灶灶的麥芽每天要熬煮將近十小時,一個灶只能裝上18~20罐的麥芽膏；花費整整十小時才做不到100罐,這時間成本也實在太高了~ <一到就先試吃麥芽膏> <看起來好好吃的麥芽膏> 據導覽的工作人員（搞不清楚是不是老闆🤣）說,目前他們是唯一用柴燒的麥芽膏--之所以一直說是麥芽“膏”而不是麥芽“糖”,是因為這個麥芽膏中其實並未添加加糖,熬煮出來的麥芽膏中的甜味,完全是麥芽本身的甜味. <快煮好的麥芽膏> 而我們的主角麥芽呢?一生不見天日🤣,從出生就活在陰暗的黑布下...原來是因為行光合作用後的麥芽,在熬煮之後會產生苦味.在可以採收前,大約要5~7天的生長期~~原來這一罐罐的麥芽膏真是得來不易阿! <麥芽本人!> <老闆給我們試吃麥芽,真的會有甜味耶!> 中間還講了好多關於麥芽膏的小知識,但為娘的我已經開始分神,不斷阻止聽不懂坐不住的依比吃等會要拿來包麥芽膏的餅乾、和拿桌上的工具搞破壞~😭 <可以偷吃這個嗎?> 好不容易終於要開始動手做了,第一關就是最簡單的麥芽餅乾--捲起面前的麥芽裹在餅乾上吧! 看似簡單,可是其實不到10秒鐘臭小孩已經弄得滿手都是黏答答的麥芽膏了~~媽媽表示崩潰~~🤣🤣不過換媽媽做時也沒好到哪去就是~~ <好長喔~~> <我塗~~> <好好吃喔!> 第二個開始,就要碰到滾燙的麥芽膏了.因為麥芽膏經過長時間高溫熬煮的關係,密度非常高,所以熱氣會全部被包在裡面,起鍋時完全不起煙,但實際上高溫達140度,碰到可是得馬上去醫院急診的.所以從這關開始,就由猴子拔代勞,兩小負責在旁邊搞破壞等著吃就好~~ 第二個是做造型糖和棒棒糖.只需要把高溫融解後的麥芽膏倒入矽膠模中就好了；不過因為麥芽膏本身不會硬化的關係,工作人員已經事先在替我們融解的麥芽膏裡加入紅冰糖了,這樣倒入模型後才會硬化. <把糖倒進模型裡做成棒棒糖> 再過來做的是「敲敲糖」,在上油的鋼模內倒入融解後的麥芽糖,然後再在上面裝飾,等硬了後再敲下來就可以了. <把糖倒進去後,再在上面裝飾> <要在上面裝飾什麼呢?> <鴨鴨的作品> <依比的作品> <把糖敲出來囉!> 最後一個最有趣,竟然是用麥芽糖“作畫”! 把燒得滾燙融解後的麥芽糖淋在鋼板上,趁凝固前畫成自己喜歡的圖案.....但這實在太難,一來麥芽糖太燙,不敢讓小孩拿；二來淋到鋼板後糖就開始變硬,真的不容易做造型. 於是就看到猴子拔做成這樣.........（見圖） <最後是要用糖作畫> <這是什麼啦~~> 看不下去的媽媽忍不住說：「可能做成實心的會好一些~」 這才有下面兩張稍微可愛些的形狀來. <其實手殘媽媽只是畫上眼睛嘴巴而已> <不知道為什麼跟依比長的有點像~~> 玩完麥芽糖,老闆又送了我們一組一袋餅乾,回去可以自己再包麥芽吃；然後就到了吃烤鴨的時間啦!對,別懷疑,這裡雖然是做麥芽膏,但他們的烤鴨可是出了名的,來這不吃烤鴨太對不起自己了!重點是,不只是烤鴨,連滷味都加了麥芽膏調味喔!<烤鴨使用麥芽膏調味的喔!> <這個湯好好喝喔~~~超想打包回家的!> 吃完玩完,一群小孩意猶未盡,於是爹娘們立刻就近找了個附近的永定國小,一夥人十大七小馬上轉移陣地,就在小小的學校操場玩起來了.玩球、奔跑、吹泡泡和放風箏,盡情放電盡情玩,有伴,真好. <是油桐花耶!> <把花插在頭上超可愛的> <有模有樣的架式,但媽媽不知道她在做什麼~~~~> <超漂亮的油桐花> 石碇竹柏苑麥芽膏麥芽膏好好玩可惜小孩還是有點小不好自己玩烤鴨也好吃但鴨湯更好喝但結果有個國小可以跑孩子們就開心了 補充,許家麵線出遊記在這：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2167171420051318&id=1009336952501443
