老公平常上班很辛苦,米雪兒在五一連假前夕特別上網訂了泰國蝦,準備煮一頓美味的蝦料理來慰勞他. 這次的主角是來自屏東縣九如小農自產自銷的﹝享安心泰國蝦﹞.採用低密度養殖技術,提供每隻蝦寬廣的活動空間,每天檢測水質、適時換水清潔,打造純淨天然的生活環境,因此不用添加任何化學藥劑、抗生素,蝦子口感自然鮮甜Q彈! 收到﹝享安心泰國蝦﹞時,是一大箱的保麗龍盒包裝的冷凍宅配包裹,上面除了有他們的LOGO貼紙之外,還有認證「產銷履歷」的合格標章,多了這層專業的品質把關,讓我們買起來也更安心、有保障! 打開一看,讓米雪兒嚇了一大跳!箱子裡竟然是滿滿的碎冰,原來這就是店家所謂的「冰鮮」出貨啊!即當天現撈泰國蝦經由清洗後,將蝦腸和胃囊排空,再以層層碎冰包裹保鮮宅配,鎖住蝦肉的軟嫩新鮮. 這時候米雪兒剛好也收到店家傳來的訊息,提醒我﹝享安心泰國蝦﹞的最佳賞味期為到貨當天!如果當天無法食用,務必取出泰國蝦(含袋)冷凍保存,並且在收到一星期內料理完畢.要煮之前,記得從冷凍庫拿出來後以冷水將蝦子沖至分離即可料理,千萬不要完全退冰,才不會影響蝦子的口感.(哇!也太有心了~連售後服務都做得很好) ﹝享安心泰國蝦﹞規格有三種,分別為~大公蝦、紅頭蝦和特優蝦,可以依照個人喜好選購. 瞧著「大公蝦」個頭碩大,每隻約18公分,比我的手掌還長呢! 「紅頭蝦」就是母蝦,體型較小,特色為頭部有著橙紅色的蝦卵,連蝦身也看得到滿滿的卵喔! 「特優蝦」體型較為適中,約13-17公分,整包公母蝦混出.接著就來看看米雪兒做了哪些美味的蝦料理吧?●貴陽香辣水煮蝦 材料：紅頭蝦、乾辣椒、蒜末、蔥段、洋蔥絲、高麗菜絲、香菜作法： 先起以油鍋將蝦子煸炒至蝦身微紅後,盛盤取出.(此舉是取其蝦殼鮮度,增加油香味.) 然後將洋蔥、蔥段、乾辣椒炒香. 接著加入高麗菜簡單拌炒後再加入適量的水. 待水滾後放入蝦子、以中火煮滾,並加入適當的調味料(鹽、味醂、鰹魚粉),待蝦子熟時,再加入貴州辣椒醬、香菜,即可上桌. 紅通通、肥吱吱的泰國蝦惹人食指大動! 紅頭母蝦滿滿一層的蝦卵吃起來好過癮! 熬出來的湯頭除了蔬菜香還有鮮蝦味,喝起來又香又濃. 蝦肉吃起來細嫩Q彈,完全一改之前對泰國蝦去殼後就沒肉的印象.●奶油鮮蝦豆腐煲 材料：大公蝦、奶油白醬塊、薑末、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、蔥花、蝦丸、豆腐作法： 先起油鍋爆香薑末、洋蔥,再陸續加入蔥花、紅蘿蔔炒香. 然後放入豆腐,並加入米酒和適量的水. 接著再加入蝦丸. 待水滾之後將蝦子置入並立直,使其平均受熱,然後蓋上鍋蓋,以中小火悶煮5~6分鐘,再將蝦子取出盛盤. 最後放入奶油白醬塊,待融化之後,調整個人喜好的濃稠度,再將煮好的湯汁淋在蝦子身上即可上桌. 這一道低卡高蛋白的蝦料理一上桌就氣勢十足,蝦味慢慢煨煮進豆腐裡,每一口吃得到滿滿的蝦味,滋味鮮美滑嫩又下飯,讓老公讚不絕口! 剝掉蝦頭可以看到好多蝦膏,味道鮮、甘、甜! 連細長的蝦腳都有飽滿的肉,享安心的泰國大公蝦真是太厲害了! ﹝享安心泰國蝦﹞讓大家不用去市場就能買到新鮮蝦子,就算不會挑蝦也不怕,因為每款泰國蝦又肥又大隻,嘗起來的極鮮之味,就像產地現撈的那樣Q彈.你是不是也心動了呢?快一起來「蝦拚」吧~泰國蝦購買網址：https://go.greenbox.tw/3ayMfDB
