頭前園餐廳https://www.tcyr.com.tw/地址：高雄市田寮區崇德路7號電話：07-6366688傳真：07-6366937信箱：tw6366688yahoo.com.tw/專屬停車場/特色泥火山料理/特色素食餐/免收服務費/團體聚餐好場所/公司春遊的最後一站是月世界,既然來到月世界,順道非得好好嚐嚐土雞城的美食不可.在安排籌畫公司春遊的行程時,搜尋了月世界附近的土雞城,有些小而美的土雞城不適合公司團體用餐,只能捨棄；找來找去,終於覓得一家環境好風評又不錯的土雞城,不僅有多家媒體報導推薦過,又有大小型車的停車場,最重要的是這家的土雞很療癒.......我們抵達餐廳時已經是將近晚間7點的時間,夜色已暗,加上當日晚間的遊客眾多,不便隨意到處拍.就預訂的餐廳旁隨意拍拍,景緻很不錯哩.一旁就是鉑娜愛琴海居家咖啡禮品屋,裡頭有販售零零總總的商品,即使無購物,就光處在屋裡都很有感~舒適、放鬆!來到餐廳,有些小小的驚喜,沒料想到是整個宴會廳都給我們~換句話說,大家在這宴會廳中可以肆意的吃喝,不用在意外來的眼光.這回的春遊共有4部遊覽車,第一車的同仁已先入席,等帶著其他三車的同仁入席.附加飲品最後與餐廳敲定的是現打的鳳梨冰茶,實在是好喝~之後每桌又追加了一壺金桔檸檬,味道也很不錯,有同仁甚至更愛後邊送上的金桔檸檬.等著也是等著,就來拍一下桌上物,被同事笑說這個醬也要拍,我說：「這是一定要的,否則多年後,一定會忘記這是什麼醬!」多虧現在3C產品科技,這幾年無論是旅遊或美食,瞬間通通都被記錄著,很有助益我在安排公司諸多大型宴會菜色上的挑選.來唷~療癒系的土雞來了!這個雞,不是一般的雞,不僅要提前預約,品嘗美食之前還得先勞動一番呢.用泥火山的土包覆著自家放養的土雞,慢火烤三小時而成,沒有提前預約現場是品嘗不到,而泥火山雞有三種口味可以選擇(原味、蒜味和藥膳),我們預訂的是蒜味,用金黃色的塗料標註著,店家有一口說詞讓人聽了很舒爽,拿起木槌「敲敲泥火雞,帶來好時機」.光是敲泥火雞的小動作就讓同仁們歡喜不已,動作不能太大,也不能氣短,釋放力氣還得兼練功力,超級療癒；敲完土雞後,這道菜就被撤下...別懷疑!接著上桌的還是火山泥料理「泥火山岩烤銀鯛」,服務人員上菜時會先告知,這道菜不用敲,只是上桌給大家視吃（拍照）,視吃完畢又被撤下.....桌面上空空一片...那安哩!別急、別急!被撤下的兩道菜餚都是因為需要處理泥火山土,處理後就會香噴噴再上桌.果真,撤下第二道銀鯛後,泥火雞就上桌了.頭前園的土雞是自家飼養的放山雞,體型不大,肉質帶勁不柴,完整的一隻,蒜香滿溢,大家肚子都餓了吧,一上桌馬上就被瓜分光光,有的切得碎碎成絲狀,有些切大塊大塊,建議先吃不沾醬、慢火烤出來的蒜香雞,後再試試沾醬汁的雞肉,同樣的肉質在口中有不同的層次感......個人比較喜愛沾醬的口感.金瓜米粉~是除了白飯外的糧食,原本店家給的建議是炒飯,當然不是一般的炒飯,而是用獨家代理的橄欖油烹調的「愛瓦莉蝦仁飯」,只是考量到下午的行程有烤蚵,加上多數人都還蠻喜愛金瓜米粉的,所以才有了這道,原本挺期待的,只是一上桌便知壞了~太過濕潤!嚐了一口也真如猜想般的過濕,儘管調味不錯,但過於濕潤會有爛爛的感受,炒米粉是真功夫,過乾過濕都不行哩!這尾銀鯛,不就是鯛魚,只是多了火山泥的加持,身份地位馬上變得不一樣!火山泥下附蓋著錫箔紙,錫箔紙包裹著佈滿粗鹽的鯛魚,現場服務人員是一尾又一尾的拆泥、開封又剝皮,很是費功夫.剝皮後上桌的鯛魚不再是銀鯛,而是刺裸裸的待吃鯛,附上兩小片檸檬和胡椒鹽,岩（鹽）烤的鯛魚,有一股淡淡的礦鹽味,味道平順且不鹹,鯛魚肉質雖不如石斑魚那麼細緻但夠滑嫩,同仁給的評價都不差.養生枸尾土雞湯,這個湯品讓我想了好久,已經有泥火山雞要再來一鍋土雞湯,是打算...若是換成羊肉湯有又許多人不愛,好難決定~最終,在眾多的雞湯料理中選了平時比較少上桌的枸尾土雞湯（枸杞＋狗尾草燉土雞）,湯頭濃郁、清澈不油膩,很清爽甘甜順口的湯品,值得推薦,但土雞肉不多就是.石板岩烤蝦~蝦子比我想像中的小一些些,算得上是中大尾,原味鹽烤,石板保溫鮮度不流失,口中吃得到蝦子的鮮甜.明明是要拍同事幫著剝殼後的烤蝦,怎麼失焦哩~~之後上了第一道青菜~蒜炒蔦荇菜（上圖左邊）,人家也拍糊了......唉!蔥爆豬五花,不大盤但是肉很多,又有青蔥、洋蔥、蒜頭、辣椒佐料,超級好下飯,同事哀哀叫,今日體重又要破表了,能讓同事吃得歡喜是我的榮幸啊（呵呵~菜不是我煮的,也不知道我在榮幸什麼）招牌黃金紙包豆腐,這道小點是店家極力推薦的招牌,不過這道菜很費工,加上現炸才好吃,所以等了一些時間超薄的麵皮包著雞蛋豆腐和肉鬆、青蔥,再下鍋油炸,喔~喔~歐伊細,等待果真是值得,雞蛋香的豆腐融合青蔥有又肉鬆香與鹹提味,口感層次豐富哩!第二道青菜最後才送上桌來,大家已經吃得好飽,依舊忍不住的想要嚐個幾口高麗菜,蒜炒的高麗菜還是帶有菜甜味,淡淡的~還不差,就是太慢上桌可惜了.水果~西瓜還不甜,鳳梨好好吃,芭樂一般般!同事的素食套餐~超值,份量多到可以３人吃,養生百菇湯、沒漬苦瓜、香椿炒飯（份量超多、超好吃）、青炒蘆筍,薑炒蔦荇菜（要比蒜炒的好吃）,最是特別的是蒸蛋料理「芙蓉海蔘」,同事說一定要來一張吃光光的對照圖（在水果旁）,如果有食素者前來用餐,可以放心,頭前園餐廳的素食餐也很優的. 如果您喜歡我的分享,請幫美岱子的粉專按個讚,謝謝!
