營養好吃的魚料理完全是新手爸爸的心頭好,雖然魚刺很惱人,尤其是挑細小且數量眾多的魚刺們,但為了給佑佑豐富的ＤＨＡ和蛋白質等營養素,特別準備了好吃的鱈魚(大比目魚),屬於鰈形目的魚種,通常會被稱為扁鱈、冰島鱈魚,也會依照其捕抓的地點,稱為北大西洋鱈魚或格陵蘭鱈魚,這種魚的肉質較碎,吃起來的口感鬆軟,皮煎起來脆脆的.如果是新鮮魚肉細緻的白肉魚,通常「清蒸」是首選方式,原則上是水蒸氣越多越快蒸熟越好,用大鍋煮水至完全沸騰,水要多、火要大,魚的鮮度、蒸的火候、配料和醬汁都在考驗掌廚者的「蒸」工夫,調味最簡單的只加鹽,稍許醬油和薑片去腥~新手媽媽小時候常常因為太餓狠吞虎嚥,有幾次被魚刺卡到喉嚨的經驗,到現在還是歷歷在目,所以對魚料理的偏好度超低,尤其是一般很常見的虱目魚,好吃歸好吃但除了主幹刺、腹刺等,還有一堆細微的小刺,實在是需要強大的愛心和耐心才能好好享用,所以新手媽媽最愛跟魚相關的食品,應該就是從小吃到大的北海鱈魚香絲~由於新手媽媽對於魚類的認知度是幼幼班程度,特地整理了以下各種皆被統稱為鱈魚的長相和常出現的場合供大家參考囉~ 鱈魚不是鱈魚?真正的鱈魚鐵板燒鱈魚(扁鱈)便當店鱈魚排(圓鱈)麥香魚堡(狹鱈) 關於「魚」的都市傳說要「多吃魚」才會變聰明大腦的組成中約有5-6成是脂肪,魚類之所以會對大腦有益,是因為含有一種脂肪酸叫做omega-3的不飽和脂肪,這種脂肪酸可以做為大腦神經元的膜主要原料,因此對於大腦發育和功能特別重要雞、魚等「白肉較健康」?豬、牛、羊等紅肉與被歸類為白肉的魚、雞等相比,飽和脂肪酸比不飽和脂肪酸高,飽和脂肪會顯著增加血中的壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）濃度,相對容易增加心血管疾病的風險魚吃多恐「重金屬」汙染?處高階食物鏈的魚類累積重金屬的機會較高,大型掠食性的魚類容易殘留較多的重金屬「甲基汞」,過量攝取反會危害到胎兒和幼童神經發育,也會破壞大人的視覺、聽覺、或是肌肉協調性等吃貨佑自己動手吃吃看~同場加映,戴帽子走秀~Youtube頻道：吃貨佑Youtube影片連結：https://youtu.be/Hcujq34ejko
