(圖片來源-Rinoa(點媽咪))內容編輯/Ami酪梨被金氏世界紀錄認定為「最營養的水果」,許多好萊塢女星、超級名模都會吃「酪梨」維持好身材,別看這一顆顆綠綠的酪梨,其營養價值含量高且糖分低,吃完後超有飽足感、不易挨餓!現在就讓我們一起好好認識酪梨的營養成分、熱量、功效、吃法及食用禁忌吧! 酪梨營養成分有哪些?(圖片來源-維基百科)酪梨,又稱為牛果油、油梨,是一種原產於美洲的作物,臺灣盛產季節從6月至隔年2月,價格經濟實惠. 酪梨營養成分主要含有大量脂肪外,還有常見的蛋白質、維生素A、E、B群、鉀離子和鎂離子等礦物質,膳食纖維含量也相當豐富,酪梨又被稱為「窮人的奶油」.此外,營養界通常以「水果中的米飯」來稱呼酪梨,它不只是水果而已,還可以當作我們常吃的主食. ﹝酪梨營養成分表﹞ (圖片來源-衛福部食品營養成分資料庫) 酪梨功效原來這麼多!男女老幼都合適1.抑制食慾超有感酪梨內含有膳食纖維,可以增加飽足感,降低食慾,減肥事半功倍. 2.維持好的膽固醇由於酪梨中的單元不飽和脂肪酸大多數是「油酸」,可以降低體內壞的膽固醇,維持身體健康. 3.肌膚Q彈水潤酪梨中具有高含量的維生素C,不僅可以促進膠原蛋白生成,還可以防止肌膚老化.可以防止皮膚老化 4.降低心血管疾病酪梨果實中,相較於其他水果,含有更多的β-谷固醇（β-sitosterol）,反而可以降低心血管疾病的發生率. 5.提升記憶力和認知能力酪梨營養中,不飽和脂肪酸對大腦中血液流動很有幫助,可以讓「兒童的大腦」獲得更多的養分和氧氣,增加學習和思考力.(推薦閱讀：寶寶適合吃酪梨：排毒護心提升免疫力) 6.緩解眼睛不適感酪梨擁有不少的維他命A、B2、E和葉黃素,可以維護雙眼健康,並預防黃斑部病變（Maculardegeneration）與白內障（Cataracts）等. 7.保護女性子宮酪梨能維持女性體內雌激素平衡,進而預防子宮發生病變,酪梨很適合女性食用. Q：哪些人不能吃酪梨?酪梨油脂含量高,建議腸胃不適者酌量食用.另外,100克的酪梨含鉀量約300毫克,屬於高鉀食物,建議慢性腎臟病者諮詢營養師的意見.曾對堅果、花粉過敏者,食用酪梨同樣有能引發過敏,請小心.懷孕和哺乳期間也不適合吃酪梨,有可能減少母乳的量. Q：酪梨一日建議量是多少?酪梨並不屬於水果類,而被歸類為「脂肪食物」,熱量算不低,所以不能因酪梨營養豐富而大量食用.酪梨一顆重量約400~600公克,去皮及籽後約200~400公克,熱量約200~400大卡,相當於一碗白飯的熱量,建議酪梨一日攝取量在1顆內. Q：酪梨什麼時候吃最好?建議可以餐前食用,增加飽足感,減少後面的進食量.另外,酪梨晚上吃最好不要吃,因為夜間人體消耗速度會變慢,若消化不完全,會轉為脂肪更容易發胖. 不可不知!酪梨食用禁忌1.酪梨千萬不能跟西瓜一起吃,因為西瓜屬於寒涼性,能幫助腸胃消化,與油脂高的酪梨一起食用,比較容易引起拉肚子等不適症狀.2.未成熟的酪梨直接置於室溫下變熟、變軟後即可食用,不用放在冰箱.3.酪梨抗氧化性強,不適合長久存放,特別是切開後的酪梨,要盡早食用完畢,否則容易接觸到空氣後很快地氧化變色,或是可以擠壓幾滴檸檬汁在上方防止變色.4.酪梨建議低溫烹調,因為高溫油炸後會造成酪梨中的不飽和脂肪酸不穩定,不利於體內吸收其營養. 大推!3道夏日低卡的酪梨料理酪梨怎麼吃最營養?答案是直接「生吃」!當然也可以做成酪梨沙拉、酪梨豆漿、酪梨果汁等等,酪梨的料理方式實在不勝枚舉,以下介紹3道簡單上手又營養美味的酪梨食譜! ﹝酪梨蜂蜜牛奶飲﹞食材：成熟酪梨半顆、保久乳或鮮奶650ml、蜂蜜15ml器具：手持攪拌器1台、玻璃杯2個做法：1.成熟酪梨切小塊,放入攪拌杯中,加入蜂蜜和牛奶.2.使用攪拌機打勻,打勻後,倒入玻璃杯中,完成簡單又營養的酪梨蜂蜜牛奶飲. (食譜來源-幸福彤話) ﹝酪梨蕉香優格奇亞籽早餐杯﹞食材：優格5大匙、成熟酪梨1個、香蕉1條、奇亞籽1大匙、蜂蜜適量器具：玻璃杯2個做法：1.酪梨去皮切小塊,香蕉切片.2.取出玻璃杯,先放一層優格.3.先放上幾片香蕉片,舖上一層奇亞籽,再舖上一層優格.4.最後放上酪梨和香蕉片,淋上少許蜂蜜即可. (食譜來源-幸福彤話) ﹝芒果酪梨鮮蝦沙拉﹞食材：蝦子12~15尾、芒果半顆、成熟酪梨1顆（小）、萵苣半顆、碎堅果（可不加）沙拉醬：橄欖油2匙、醬油１匙、梅子醋（或果醋）1~2匙做法：1.水煮沸後,放入蝦子煮至熟撈起,放入冰水中一下,再瀝乾備用.Tips：蝦子冰鎮後,肉質會更Q彈.2.萵苣洗淨切成長條,芒果洗淨切成塊狀,酪梨剖半去籽切成條狀.3.沙拉醬的全部材料魂混合均勻後即是清爽的橄欖果醋醬.4.將蝦子、萵苣、芒果、酪梨和堅果依序放入盤中,淋一些沙拉醬就大功告成了. (食譜來源-Rinoa(點媽咪)) 延伸閱讀：當季最新鮮,你不可不知的酪梨營養秘密印加果油的好處多,可以減肥?!4種吃法、5個好處,你不可不知!以為買到健康卻受騙!美國市售酪梨油有8成摻假或酸敗挑戰一周瘦小腹!肚子肥肉怎麼減?靠「呼吸」就能有平坦小腹! *本編輯部所發表之文章,均由媽咪拜（Mamibuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
