最近大家宅在家,自己煮安全又健康,但很多媽媽煮到不知道要煮什麼,來分享無敵簡單,好吃又好看的三色蛋,一起來做做看.材料：鹹蛋2顆、皮蛋2顆、雞蛋4顆、調味粉或味精1小匙、冷開水3匙做法：011.準備所有材料2.皮蛋煮熟,一顆切8等份通常皮蛋蛋黃部份都不是熟的狀態,煮熟再切比較好切3.鹹蛋一顆切8等份煮皮蛋時,就可以一邊切 02雞蛋4顆加入冷開水、調味粉打散 03蛋液過篩過篩動作可省略,過篩會比較細緻 04備一個不沾黏的容器,或是四方形容器內抹油 05先倒入蛋液 06放入鹹蛋,再放入皮蛋,容器上面封上保鮮膜 071.電鍋放入一杯洗米杯的水,放入三色蛋液,蒸20-30分鐘蒸的時候放一根筷子於電鍋邊緣,不讓電鍋蓋密合電鍋跳起時先2. 08不要端起來,繼續悶10分鐘後再取出放涼若擔心沒有熟,可以用筷子搓洞看有無蛋液流出 09放涼後,切片 10完成,擺盤上桌. 三色蛋中,因為已有加鹹蛋,就有鹹味,不須再加鹽.另外有的鹹蛋和皮蛋比較有蛋腥味,也可以直接將冷開水用米酒替代去除腥味.最近大家在家防疫,孩子又居家照顧,媽媽們整個忙翻,提供電鍋版簡易的做法給大家,輕輕鬆鬆就能完成上菜,分享給大家.
