料理名稱:「椒麻魩仔魚烘蛋」包子爸喜歡吃辣,也喜歡吃烘蛋,今天跟大家分享一道私房好料理「椒麻魩仔魚烘蛋」,用上包子爸很常用的「台塑餐飲椒麻干貝醬」提味,步驟相當簡單,料理新手也不用擔心失敗,跟著包子爸的食譜文章一步一步操作,一起來完成這道超下飯的好料理吧!﹝椒麻魩仔魚烘蛋﹞食材：雞蛋4-6顆蔥花少許 沙拉油 30-50g紅蘿蔔絲 50g魩仔魚 50g台塑椒麻干貝醬 酌量（依照自己能接受的辣度調整）台塑餐飲椒麻干貝醬 嚴選瑤柱提鮮,淋在料理上增色也添香,拿來炒青菜或是炒飯也是包子爸的最愛!台塑餐飲椒麻干貝醬 用料蠻實在的,而且口味重,辛辣度也足,麻度適中,吃的到整顆的干貝還有小魚乾、蝦米,拌飯拌麵都很好吃,家庭必備好物!蔥花一定要準備,烘蛋的時候能增色添香!雞蛋4-6顆,看自己的份量,若是選用高價的土雞蛋,料理出來的烘蛋會更香~~~魩仔魚適量洗乾淨之後備用~~~紅蘿蔔一樣切成細絲備用~~烘蛋會用到比較多的油,包子爸家裡用沙拉油,也可以用橄欖油替代~~首先將蛋打入碗內~~適量加入台塑餐飲椒麻干貝醬 依照個人辣度調整,喜歡的話可以加超多,連紅油都拌進去風味更重!加入蔥花.將雞蛋、蔥花、台塑餐飲椒麻干貝醬 拌勻!加入沙拉油,等鍋熱油熱~~加入紅蘿蔔絲還有魩仔魚入油鍋煸香!炒到魩仔魚有些帶金黃色~~大約需要炒個1-2分鐘,將魩仔魚香氣給炒出來!接著將炒過的魩仔魚跟紅蘿蔔絲倒入盛裝著雞蛋的碗內~~拌勻!重新起油鍋,油要夠熱,而且油的量也可以多一些,差不多50g,這樣烘蛋才會夠香!油夠多,烘蛋不會黏鍋,注意,將一面煎到金黃色,準備要翻面了!然後將烘蛋小心的翻面,盡量不要弄破了~~技術好的人可以嘗試用翻鍋的技巧!包子爸很努力的擺盤!將烘蛋切成片,疊的高高,旁邊在點綴一些香芹,在劃上一圈 台塑餐飲椒麻干貝醬!感覺有美! 平常在家裡吃不用這麼搞工,整片烘蛋直接裝盤開吃即可~哈!呈現出來的效果挺不錯,像包子爸這樣喜歡吃椒麻風味的人這個烘蛋一定可以吃得很過癮!濃郁台塑椒麻干貝醬,交織著魩仔魚的口感,吃起來十足鮮美~~ 跟著包子爸的步驟來做,保證不會失敗!這道﹝椒麻魩仔魚烘蛋﹞真心好吃,有興趣的朋友也可以做做看喔!台塑餐飲美食調理官網：http://www.tairsuh.com.tw-----------------------------------------------------------------------------------------2.文章來源:﹝椒麻魩仔魚烘蛋﹞台塑餐飲椒麻干貝醬．蛋香椒麻超好吃．超簡單下飯配菜~中肯‧食譜!https://reurl.cc/YWL3ZX
