我參考的是大口老師的唱跳學堂食譜,但實作後發現烤溫、時間會因爲氣炸鍋品牌不同而有不同,我這次用的是鍋寶氣炸烤箱,所以我的時間有微更改. 🍴地瓜球🍴食材:地瓜200g樹薯粉60g糖40g（這個甜度是微甜,可以自行調整唷!） 做法:1.將地瓜切塊蒸熟後備用. 2.將地瓜搗成泥狀後加入樹薯粉、糖下去揉勻即可. 3.將麵團揉成長條狀後用刮刀切成小塊,之後再揉圓. 因為力道和速度太快會讓麵團容易碎,所以這部分反而讓小孩操作會很理想,我自己一直失敗. 4.揉圓後要將每個小麵團都滾上油,也可以用噴或是塗抹,我是直接在盒子倒入油後丟入麵團,搖動盒子後再夾出. 5.將裹油的地瓜球放入氣炸鍋內,我這邊用的是直徑約3公分的地瓜球,先以160度氣炸6分鐘,再壓扁抹油以170度氣炸2分鐘（2次）,最後再壓扁抹油以170度氣炸2分鐘就完成了! 這次因為小飛要求我們有做了兩種大小,後來發現1.5公分大的太小了,用上面的烤溫和時間,會變得比較硬,中間呈現空心狀；如果是3公分的,外皮薄酥裡頭Q軟,比較接近市售口感,所以大家可以做大顆一點,口感比較好唷!想看其他更多食譜歡迎點入甜點食譜,想看副食品製作也可以點入小吃貨副食品唷!最近疫情宅在家應該很有時間持續更新. 喜歡我們的朋友,歡迎加入我們的臉書粉絲團,隨時有新訊息唷!
