維多利亞州是澳洲封城最久的一個州,也是疫情蔓延時期,防疫法令最嚴格的州政府.從2020年3月至12月,維州經歷了2次長期封城（最長達112天）,接著在今年2月中國年期間又緊急下令5日的臨時封城.在此分享最嚴峻的時期——州立緊急狀態令4級＋半徑5公里活動範圍＋宵禁,個人在飲食生活方面的調整與觀察.今年3月維州逐漸鬆緩防疫的條令,支持居民重返一般的工作與生活,不過「州立緊急狀態令」會持續至6月4日；表示州政府隨時可以針對疫情的發展,下令封城、停課停工或執行戒嚴措施.面對疫情與政府發布的政策,我們在家用餐有6個大方向：1、不吃生食：採納防疫的建議,先捨掉過去吃沙拉的習慣.2、週末備料：減少做決定的時間,相對減少心力.固定平日的早餐選擇,比如奶昔、燕麥片、麵包3種.選在休息天準備平日忙碌時可以迅速加熱食用的餐點,如水餃、咖哩、捲餅、蔬菜派、義式千層麵等.3、有空的人煮飯：每個人休息和忙碌的時段不同,利用上午茶的時間思考午餐想吃什麼.聰明利用工具,比如智慧萬用鍋做料理很方便,只要一層層鋪上蔬菜、醬料、蛋白質,按下按鈕就能自動熬煮,再額外取一個大同電鍋煮五穀雜糧就可以輕鬆完成一餐,讓你一邊工作一邊煮飯.天氣冷時,善用煮湯機,投入切好的食材、水、調味料,就能自動熬煮和磨碎,完成一鍋湯品；你需要做的只是烤麵包.如果選擇煮飯或煮藜麥等,不妨多煮一些,冷藏之後可以變成另一餐的炒飯、廣東粥、或法式鹹派.4、開心食物：食物櫃有自己喜歡的小零食,一點點就好,如巧克力、水果乾、爆米花、或糖果,在一天的辛苦之後幫助自己喘口氣,重獲開心的感覺.5、買大人小孩都容易食用的水果：例如不買鳳梨、買蘋果和香蕉,不買需要刀子切的香橙,而是可以用手撥開的柑橘.讓老人和小孩隨時可以自己取用,而不需要打斷在家工作的父母或年輕人,使家庭的運作更順暢,也減少彼此因為防疫的緊繃氛圍而產生的摩擦.事前削好水果也難以管理衛生安全.6、隨時備有「幫你買時間的健康零食」：孩子肚子餓的時候,可以先吃堅果＋葡萄乾＋水果乾＋紅蘿蔔條,讓你有時間可以準備午餐.大人則可以選擇購買多餘的營養棒、牛肉乾、豆乾備用.同樣的道理,利用週末或晚上空餘時間,煮熟蕃薯、玉米、馬鈴薯、馬芬蛋糕,也可以在肚子餓時先充飢一下,這樣等待正餐時就不容易因為挨餓而生氣.疫情使飲食生活變成很重要的一部份,家裡有孩子上網課的更是如此,因為他們隨時需要補充體力.人們也漸漸去思考自己與家人的飲食,很長一段時間以來,你我也許沒有機會這麼親近地觀察家人的三餐吃什麼,甚至思考煮飯這件家事可以如何重新分擔而更有效率.食物其實在防疫時期有很大的情緒關聯.情緒不穩時下廚是危險的,所以盡量避免匆促.對於孩子,這是一次非常重要的「飲食生存教育」.一名小二的學生坦言,他已經超過半年沒吃麥當勞和肯德基,之前他每個星期都能吃這種「特別餐」（學生家長反對速食文化）.由於麥當勞曾出現確診,導致家長們有共識地避開速食與外帶食物.「因為準備食物的人可能有感染的潛伏期,所以我決定暫時不吃麥當勞了.」那孩子的明理與決心令人佩服.在維州,每個孩子都會學習認識新冠病毒,以及它如何影響食物和健康,讓他們理解為什麼需要做好防疫.由此看來,孩子們的飲食教育已經跳入另一層面,不再只是認識維生素和礦物質的營養.也許你我該開始好奇：面對未知的將來,我們能教導孩子什麼飲食生存能力呢?把握時機,就從練習自家新的防疫飲食生活習慣開始吧.延伸閱讀▶宅在家卻不能開伙怎麼辦?叫餐飲外送,你要注意這些原則▶飲食防疫基本功!想儲糧或居家隔離時,這些你都做到了嗎?▶「自煮管理」不擔心!國產生鮮供應不斷鏈,這些平台都可以幫你外送到家
