做菜曾經對我而言是很難堪的事情,印象中小時候做菜,都是被嫌棄居多.老是煎壞的魚皮,炒得太硬的肉片,還是炒到黃掉的葉菜,被家人罵到臭頭.做菜,對我而言,還真是超討厭.不過進入大學生活,我發現我的廚藝,竟然還可以做簡單的湯麵給室友吃,弄個一鍋咖哩也不難.好像,我的廚藝也不至於我想像的糟.再接著,結婚生小孩後,做菜對我而言,意義又大不相同.借了一本有一本跟吃有關的書,一些作者本身具備媽媽的身分,她們的料理,含著對小孩的愛,像是這本張鳳書的媽咪,好吃耶!張鳳書的幸福親子好食光 還不賴,裡面的料理看起來簡單易學,而且有不少化蔬菜為無形的做法,可以討好偏食的孩子.只不過她一招火鍋肉片黏在一起變成豬排的絕招,我上次試做,整個燒焦失敗. 而 蔡穎卿的廚房劇場 作者： 蔡穎卿 追蹤作者 新功能介紹出版社：大塊文化 訂閱出版社新書快訊 新功能介紹出版日期：2012/04/10語言：繁體中文她的書有些包含了不少親子教育,還有廚房美學的概念,看她的書,會發現培養爸媽就是培養孩子.倒不是基因強大,只是一系列的著作,都強調身教的觀念.｛當然網路不少讀者對於蔡小姐的書,提出另一種看法,像是不食人間煙火｝總之,我也很能認同親子料理這事,想像起來畫面挺美好的.剛好在臉書上,看到一位媽媽分享珍珠丸子的過程,看起來很簡單,就捏一捏,蒸一蒸,就可以吃了.完全符合懶人哲學.這天我興致勃勃的到市場買50元的絞肉,回來就開始跟女兒瞎搞了.食材：絞肉50元,做個24球的丸子沒問題. 紅蘿蔔三條19元用一點點就夠了,約一個小拇指的量 洋蔥,兩顆25元,也是一點點就夠了 豆腐泥大賣場三盒27元 雪白菇一包27元 米,一杯的量差不多吧,反正我做菜很隨興,喜歡吃米就滾多一點,不喜歡就滾少一點.步驟：1.將米泡水兩個鐘頭,這個動作很重要,我因為第二次懶惰,米蒸了好久才熟. 2.將絞肉與剁成很小塊的餡料攪拌一起,為了增加黏性與香味我加入了一個瓶蓋的雞油,當然,不加應該也行,技術好的媽媽大概還是捏得起來.3.加入一個瓶蓋的醬油與少許的鮮味炒手胡椒鹽調味,當然口味清淡者可不加,也是有些媽媽主張吃原味.3.捏成球狀,4.滾白米.5.丟電鍋 6.拿出來,吃.心得：由於我女兒再捏球時,我讚美了幾句,不錯喔,捏得比我好.這傢伙一整個臭屁起來,馬上搖身一變成老師做捏丸子教學,事實上,孩子畢竟就只是孩子,捏丸子的技術固然不錯,但米粒四濺,廚房一角都是米粒潑灑的痕跡.跟孩子一起做菜,第一個應該是訓練母親的耐性,在大發脾氣翻白眼前,克制住自己的情緒,好激發孩子一同料理的興趣.撇除廚房會很亂這點不談,親子料理還真的不賴.丸子剛做好,我們兩個一起吃,都很讚嘆,真是隨便捏隨便好吃.做了幾次,有時候放馬鈴薯,有時候加入蔥,總之看愛啥,就加啥.不過,如果大小捏不一致,當部分丸子熟透,有的還沒時,就會發生不少米粒蒸到糊掉的狀態,我有一批丸子讓女兒完成自己搞,就發生這種狀況.即便如此,女兒興致勃勃的端出自己做的珍珠丸子給先生吃時,她老爸很開心,女兒也很得意. 這也許是親子料理值得讚許之處吧.
